Из природных веществ самым сильным антиоксидант ным действием обладает β-каротин. Именно он придает оранжевую окраску плодам и овощам. Чемпионом по содержанию каротина является морковь.
М.М. Виленчик проанализировал содержание β-каротина в крови млекопитающих 16 различных видов, различающихся по видовой продолжительности жизни. В результате такого анализа обнаружилась прямая зависимость между продолжительностью жизни и содержанием каротина в крови различных животных.
Это очень наглядно продемонстрировано в специальных таблицах.
Мы уже говорили о племени хунза, где люди доживают до своего генетического предела и даже больше (110–120 лет) за счет всего лишь двух факторов: голодания и питания абрикосами с высоким содержанием каротина. Думается, что мы находимся в еще лучших условиях. Голодать мы можем под присмотром специалистов, а β-каротина наша морковь содержит в несколько раз больше, чем абрикосы. Морковный сок — прекрасное средство достижения долголетия. Есть только один нюанс, о котором доморощенные популяризаторы диетологии всегда забывают упомянуть: β-каротин действует лишь в сочетании с витаминами С и Е. В их отсутствии он совершенно неэффективен. Поэтому наряду с морковным соком необходимо принимать еще и поливитамины. Сколько морковного сока в день необходимо человеку для достаточного обеспечения организма β-каротином? Минимальным количеством считается такое количество сока, которое удается получить из 100 г моркови (можно просто съесть 100 г тертой моркови с чесноком и майонезом). Предел максимального количества не определен. Дело в том, что β-каротин не обладает токсичностью. При его передозировке он накапливается в подкожно-жировой клетчатке, т. к. обладает способностью растворяться в жирах, и кожа приобретает желтоватый цвет с бронзовым, похожим на загар, оттенком. Если в результате употребления моркови или ее сока кожа приобретает бронзовый оттенок, то прием моркови можно временно прекратить, т. к. организм уже достаточно насыщен каротином, и того количества, которое содержится в жировых депо, хватит на несколько месяцев. Как только бронзовый оттенок исчезнет, прием моркови можно возобновить.
11. Борьба с гиперадаптозом
Борьба с возрастным гиперадатозом в первую очередь должна заключаться в профилактике стрессов, ведь именно они приводят к возрастным гормональным нарушениям и истощению фонда нейромедиаторов в нервных клетках.
Независимо от природы стрессора стресс всегда характеризуется развитием перевозбуждения на уровне гипоталамуса и стволовых структур головного мозга. Эмоциональное возбуждение характерно лишь для стресса, вызванного психологическим стрессором. Еще раз повторюсь. Раз и навсегда необходимо для себя уяснить, что стрессоры — факторы, вызывающие стресс, бывают самые разные (физические, химические, биологические, физиологические, психологические). Стресс — всегда один и тот же. Ведь это реакция организма. В процессе эволюции и естественного отбора в организме закрепилась универсальная стрессовая реакция на любой по природу стрессор. Ведь организм не знает, с чем ему придется столкнуться завтра. Химические и физические стрессоры вызывают стресс без эмоционального возбуждения. Поэтому такой стресс может протекать скрыто, незаметно. Только вот по своим разрушительным последствиям он может многократно превосходить стресс эмоциональный. Химические и физические стрессы очень опасны своей «незаметностью», тем, что их нельзя вовремя обнаружить, а, значит, и ликвидировать.
