Сейчас мы с вами знаем, что соли — продукты реакций замещения атомов водорода кислоты на металл или гидроксид-ионов OH-оснований на анионы кислот. При полном замещении атомов водорода образуются средние соли, например K>2SO>4 — сульфат калия, а при неполном — кислые, например KHSO>4 — гидросульфат калия. При взаимодействии некоторых солей с водой (реакции гидролиза) образуются основные соли. В частности, в реакции сульфата меди CuSO>4 с водой в растворе появляется основный сульфат меди (CuOH)>2SO>4:
2CuSO>4 + 2H>2O ↔ (CuOH)>2SO>4 + H>2SO>4.
Соли являются, как правило, кристаллическими веществами, состоящими из катионов и анионов.
Почему в работах таких выдающихся химиков XVIII–XIX вв., как Либих, Дэви, Фарадей, Бертло и др., нельзя найти ни одной химической формулы?
У химиков того времени еще не было общепринятого «химического языка» — формул. Вещества и реакции описывались только словами. Например: «Я растворил в пол-унции горячей азотной кислоты драхму серебра и налил туда две унции спирта», — так описывает Либих свой способ приготовления «гремучего серебра» (см. 3.26).
Теперь реакцию Либиха по получению фульмината серебра («гремучего серебра» AgCNO) записывают в виде уравнения
2Ag + 4HNO>3 + 2С>2Н>5ОН = 2AgCNO + N>2↑ + 2СО>2↑ + 8Н>2O.
Иногда химики пользовались символами собственного изобретения, которых не понимал никто, кроме их авторов. Например, в статье 1820 г. можно встретить такую формулу:
2L + (2S + O) (+) 4W.
C трудом удалось установить, что L — известь Ca(OH>2), S — кремнезем SiO>2, О — кислород, W — вода. Что означало все это вместе, сказать трудно.
Даже к концу XIX в. формулу, например, этанола C>2H>5OH изображали по-разному: Либих (C>4H>15)O, H>2O; Дюма — C>4H>8 + H>4O>2; Берцелиус — (C>2H>6)O.
Вот еще одно описание химической реакции того времени: «Раствор адского камня действовал на поташ. Получился осадок, который отфильтровали и прокалили. Так выделили благородный металл. Этот же металл образуется и при прокаливании самого адского камня, при этом появляется лисий хвост». Химики установили, что «адский камень» — это нитрат серебра AgNO>3, «поташ» — старое название карбоната калия K>2CO>3, «лисий хвост» — диоксид азота NO>2 (бурый газ). Приведенное изложение взаимодействия веществ отвечает реакциям:
2AgNO>3 + K>2CO>3 = Ag>2CO>3↓ + 2KNO>3,
2Ag>2CO>3 = 4Ag + 2СO>2↑ + O>2↑,
2AgNO>3 = 2Ag + 2NO>2↑ + O>2↑.
В первой реакции образуется малорастворимый карбонат серебра Ag>2CO>3, который при прокаливании полностью разлагается на серебро Ag, диоксид углерода CO
