Яичница-болтунья с тмином
0,5 л крошек черного хлеба, 4 яйца, 1 чайная ложка тмина, 1 стакан воды, 2–3 столовые ложки муки, 200 г сливочного масла, 0,5 стакана спиргутиса, зелень петрушки.
Яичные желтки, отделенные от белков, взбить с водой и мукой, добавить крошки черного хлеба, размешать.
Взбить в крепкую пену яичные белки, соединить со взбитой смесью желтков и крошек, всыпать тмин, перемешать.
В сковороду с горячим сливочным маслом вылить подготовленную массу. Обжарить на легком огне с обеих сторон. Можно жарить и в духовке.
Готовую яичницу нарезают кусками, посыпают спиргутисом (см. «Салат из свеклы со спиргутисом») и мелко нарезанной зеленью петрушки.
1/2 батона, 200 г сливочного масла, 3–4 зубка чеснока, 100 г майонеза, 2 яйца.
Батон нарезать ломтями желаемой величины и формы. Обжарить в сливочном масле на слабом огне, после чего ломтик батона натереть зубками чеснока.
Остывшие ломти намазать майонезом (одну сторону) и посыпать мелко нарубленным яйцом.
Закусочные бутерброды подают к чаю, кофе, пиву.
Вместо батона можно использовать разнообразные несладкие кондитерские изделия и бублики (они могут быть и не очень свежими). Бублик следует разрезать горизонтально и дальше готовить, как описано выше.
6 ломтиков хлеба, 6 кружков яблока, 6 ломтиков литовского (творожного) сыра, 1 чайная ложка тмина, 100 г сливочного масла.
Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, положить на них по ломтику литовского сыра, сверху – кружочки яблок и посыпать тмином.
Запечь в духовке, пока яблоки не зарумянятся.
Горячие бутерброды хороши с морковным кофе или чаем с тмином. Их подают на ужин.
Салат из подсушенного хлеба
1 стакан подсушенных кубиков черного хлеба, 1 стакан подсушенных кубиков белого хлеба, 2–3 отварные моркови, нарезанные кубиками, 1 стакан кубиков твердого литовского или какого-нибудь другого сыра, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка отварного тмина.
Тмин отварить в воде и обсушить. Все продукты выложить слоями в салатницу, посыпать тмином, залить сметаной и украсить хлебными крошками.
1 стакан подсушенных кубиков черного хлеба, 100 г творога, 1 чайная ложка отварного тмина, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана изюма.
Творог хорошо растереть со сметаной, добавить тмин, промытый изюм, перемешать.
Уложить в салатницу хлеб, добавить подготовленный творог.
Подавать к чаю, какао.
1 стакан подсушенных кубиков черного 1 стакан крупно натертой редьки, 1–2 мелко нарезанных зубка чеснока, 0,5 стакана майонеза.
