Ингредиенты
Шампиньоны – 2 штуки
Репчатый лук – 1 головка
Чеснок – 2 зубчика
Молоко – 3 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец, зелень петрушки по вкусу
Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Печенку нарезать тонкими ломтиками, обжарить в жире и затем пропустить через мясорубку. Соединить с мелко нарезанным луком и еще раз обжарить в том же жире.
Готовый фарш посолить, поперчить, смешать с гречневой кашей.
Каша гречневая с печенкой по-деревенски
Ингредиенты
Говяжья печенка – 500 г
Гречневая крупа – 1 стакан
Шпик – 300 г
Репчатый лук – 1 головка
Яйца, сваренные вкрутую, – 2 штуки
Растительное масло – 2 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Сварить рассыпчатую гречневую кашу и заправить ее сливочным маслом.
Печенку нарезать небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжарить в растительном масле. Затем пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарубленными яйцами и гречневой кашей. Фарш посолить и хорошо вымешать.
В глубокую сковороду выложить часть мелко нарезанного шпика, на него – кашу, на кашу – снова шпик. Запекать в духовке при 180 °C до образования румяной корочки.
Ингредиенты
Говяжьи мозги – 100 г
Гречневая крупа – 150 г
Репчатый лук – 1 головка
Сливочное масло – 2 ст. л.
2 %-ный уксус – 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Из гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу.
Мозги отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса и нарубить.
Лук мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. сливочного масла.
Мозги соединить с луком и гречневой кашей, заправить сливочным маслом, посолить, поперчить и томить в горячей духовке 15 минут.
Ингредиенты
Говяжья печенка – 100 г
Говяжье сердце – 100 г
Говяжье легкое – 100 г
Овсяная крупа (можно хлопья) – 150 г
Репчатый лук – 1 головка
Сливочное масло – 4 ст. л.
Соль по вкусу
Из овсяной крупы сварить кашу.
Легкое и сердце отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку.
Печенку нарезать небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжарить в сливочном масле. Затем добавить легкое и сердце и жарить еще несколько минут. Ливер соединить с горячей овсяной кашей, при необходимости добавить соль и хорошо перемешать.
Ингредиенты
Говяжьи мозги – 200 г
Рис – 180 г
Топленое масло – 3 ст. л.
2 %-ный уксус – 2 ст. л.
Сливки – 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Рис отварить в подсоленной воде. Мозги отварить с добавлением уксуса. Затем откинуть на сито, протереть сквозь него и соединить со сливками.
