Фруктовый коктейль
• 150 г яблок, 200–250 г груш, 300 г апельсинов, 200 г киви, 200 г кураги, 100 г клюквы, 4–5 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 200 мл йогурта, 2 ст. л. лимонного сока, 70 г сахарной пудры
Фрукты очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, полить лимонным соком, аккуратно перемешать. Йогурт взбить с сахарной пудрой. Фруктовую смесь разложить в вазочки, полить взбитым йогуртом, украсить клюквой и орехами.
Фруктовый салат с манго и ягодами
• 400 г манго, 250–300 г черники, 300–350 г клубники, 50 г белого шоколада, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. сахарной пудры
Фрукты и ягоды вымыть. Клубнику разрезать на 2–4 части. Манго очистить от кожуры и косточки, нарезать кубиками. Ягоды и манго полить лимонным соком, посыпать сахарной пудрой, аккуратно перемешать. Разложить салат в вазочки, посыпать тертым белым шоколадом.
Десерт творожно-шоколадный
• 250 г творога, 250 мл сметаны, 50 г молочного шоколада, 2 ч. л. желатина, 3–4 ст. л. молока, 4 ст. л. сахарной пудры, щепотка ванилина
Желатин залить молоком, выдержать до набухания, затем подогреть, помешивая, чтобы он полностью растворился. Творог протереть через сито или измельчить в блендере, смешать со сметаной и сахарной пудрой. Добавить желатиновую смесь, перемешать, разделить массу на две равные части. В одну часть добавить растопленный на водяной бане шоколад, в другую – ванилин. Белую и шоколадную творожную массу выложить в вазочки слоями, поставить в холодильник на 1–2 часа. Десерт украсить тертым шоколадом или посыпать какао.
Ореховые шарики
• 350–400 г очищенных ядер грецких орехов или арахиса, 100 г сахара, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. оливкового масла
Мед, сахар и масло перемешать, варить на слабом огне до коричневого цвета. Добавить рубленые обжаренные орехи, перемешать. С помощью чайной ложки сформовать небольшие шарики, выложить на смазанный маслом пергамент, остудить.
