Запеканка из индейки с рисом
300 г грудки индейки, 100 г риса, 1 морковь, 2 ст. л. сметаны, 2 ч. л. сахара, соль по вкусу, растительное масло для смазывания формы
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Мясо индейки хорошо промыть, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, добавить немного воды. Смазать форму растительным маслом, выложить промытый рис ровным слоем, залить водой. Сверху распределить фарш из индейки, разровнять. Накрыть тертой морковью, посыпать сахаром, смазать сметаной. Запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 45 минут.
Запеканка из индейки с картофелем и овощами
500 г фарша из индейки, 700 г картофеля, 2 средних кабачка, 400 г консервированных томатов, 2 сладких перца, 2 луковицы, 1 яйцо, 1 ст. л. томатного соуса, 100 г молотых сухарей, 2 ст. л. оливкового масла, зелень петрушки и базилика, соль, молотый черный перец по вкусу
Картофель очистить, нарезать ломтиками. Добавить нарезанный сладкий перец, половину нарезанного лука, влить оливковое масло, посолить, поперчить, перемешать и выложить в форму для запекания. Запекать в нагретой до 200 °С духовке 30 минут. К мясному фаршу добавить оставшийся нарезанный лук, мелко нарезанную петрушку, яйцо, молотые сухари, томатный соус, соль и перец, перемешать. Приготовленную массу выложить в форму поверх запеченных овощей. Сверху накрыть ломтиками кабачков, полить протертыми томатами. Запекать в духовке еще 50 минут, до полной готовности.
Запеканка из индейки с отрубями
500 г фарша из индейки, 1 луковица, 5 ст. л. овсяных отрубей, 3 ст. л. творога, 1 яйцо, растительное масло, 1 ст. л. томатной пасты, горчица, соль и специи по вкусу
Нарезанный лук припустить в небольшом количестве масла. К мясному фаршу добавить обжаренный лук, овсяные отруби, протертый творог, яйцо, томатную пасту, горчицу, соль и специи, перемешать до однородности. Массу выложить в смазанную маслом форму. Запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 50 минут.
Нежная запеканка из индейки с рисом
100 г риса, 500 г грудки индейки, 2 яйца, 250 г сметаны, соль по вкусу
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Грудки нарезать небольшими кусочками, соединить с рисом. Добавить яйца, сметану, посолить по вкусу, перемешать. Выложить массу в форму, смазанную маслом. Запекать в духовке при температуре 200 °С в течение 40–45 минут, до румяной корочки.
Мини-запеканки из индейки с овсяными хлопьями
500 г фарша из индейки, 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1/2 стакана тертого чеддера, 1 яйцо, 1 стакан молока, 1/2 стакана кетчупа, чеснок, соль, специи по вкусу
