Блюда из рыбы и морепродуктов
Как говорилось выше, при сильных физических нагрузках и стрессах следует употреблять большое количество белка. Помимо мяса, его источником являются и морепродукты. Их преимущество – содержание йода, поэтому употребление блюд из рыбы и морепродуктов благоприятно сказывается на функции щитовидной железы, а ведь люди с I группой крови склонны к нарушению обмена веществ и увеличению массы тела.
Если вы входите в число людей с I группой крови, вам не стоит увлекаться осьминогами, соленой или маринованной сельдью, копченым лососем, рыбной икрой, блюдами из барракуды, моллюсков и полосатой зубатки.
Время от времени можно баловать себя анчоусами, омарами, крабами, креветками, речными раками, устрицами, кальмарами, мидиями и угрями, а также блюдами из акулы, белуги, карпа, камбалы, длинноперого тунца, каменного и морского окуня, корюшки, пикши, солнечной рыбы и морской черепахи.
Никаких ограничений нет при приеме трески, щуки, осетра, морского языка, сига, сериолы, скумбрии, сельди, южноафриканской сардины, радужной форели, полосатого и желтого окуня, европейской мерлузы, белокорого палтуса и рыб семейства лососевых.
Рецепт 1. Сиг с кайенским перцем
Сиг .......................................... 1 кг
Лимон ...................................... 1 шт.
Сливочное масло ...................... 1/4 стакана
Кайенский перец ........................... 1 ч. л.
Тмин ....................................... 1 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Рыбу промыть, удалить внутренности, филе нарезать небольшими кусочками.
2. Лимон очистить от кожуры, из мякоти выжать сок.
3. Куски рыбного филе посолить, смочить лимонным соком и оставить на 30 минут. Выделившуюся при этом влагу необходимо слить.
4. Масло растопить на водяной бане, соединить со специями, обмакнуть в него куски рыбного филе, обернуть их фольгой и поместить в предварительно разогретую до 180° С духовку.
5. Запекать в течение 40 минут.
Рецепт 2. Палтус с кунжутным соусом
Белокрылый палтус ........................ 1 1/2 кг
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Вода .................................... 2 стакана
Паста из семян кунжута (тахини) ......... 1 стакан
Лимонный сок ........................... 1 стакан
Оливковое масло .......................... 2 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
