5. Храните пастилу в прохладном месте.
Сливы натуральные без сахара
Сливы – 1 кг Вода – 1 л
1. Подготовленные сливы проколите заостренной спичкой и плотно уложите в банки.
2. Вскипятите воду и залейте кипятком плоды.
3. Накройте банки крышками и установите в емкость с горячей водой.
4. Стерилизуйте при температуре 100° С: полулитровые банки в течение 15 минут, а литровые 25 минут с момента закипания воды в емкости.
5. Закатайте консервы, переверните банки вниз горлышком, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Сливы натуральные с сахаром
Сливы – 1 кг Сахар – 700 г
1. Разрежьте вымытые сливы на половинки и удалите косточки. Уложите их в банки срезом вниз, пересыпая сахаром.
2. Накройте банки крышками и установите в емкость с горячей водой.
3. Стерилизуйте при температуре 100° С: полулитровые банки в течение 10-15 минут, а литровые 20-25 минут с момента закипания воды в емкости.
4. Закатайте консервы, переверните вниз горлышком, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Сливы – 10 кг Вода – 5 л Сахар – 50 г Соль – 25 г Солод – 25 г Порошок горчицы – 3 г Трава мяты, сельдерея, душицы, листья черной смородины по вкусу
1. Сливы с плотной мякотью тщательно вымойте и дайте стечь воде.
2. Приготовьте заливку, добавив в воду сахар, соль, горчицу и солод.
3. В емкость для мочения положите травы и листья черной смородины, затем уложите сливы и залейте холодной заливкой.
4. Накройте поверхность плодов чистой салфеткой, положите деревянный кружок и поставьте на него гнет, чтобы над кружком выступил рассол слоем 3-4 см.
5. В течение 7-8 дней емкость с мочеными сливами держите при комнатной температуре. Затем обязательно поместите ее на холод. Сливы будут готовы к употреблению через 30 дней.
Алыча – 1 кг Сахар – 600 г Вода – 600 мл
1. Проколите алычу заостренной спичкой, бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут и уложите в стерилизованные банки.
2. Приготовьте сироп, нагрейте его до температуры 85° С и залейте им алычу.
3. Накройте банки с компотом лакированными металлическими крышками, установите в емкость с горячей водой.
4. Стерилизуйте полулитровые банки при температуре воды 100° С в течение 5 минут, а литровые 10 минут.
5. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.
Алыча – 1 кг Сахар – 600 г Вода – 1 л
1. Разрежьте алычу на половинки и удалите косточки.
2. Уложите плоды срезом вниз, наполняя банки до самых плечиков.
