5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Слива в собственном соку без сахара
Сливы – 1 кг Сливовый сок – 1 л
1. Очистите подготовленные сливы от косточек и плотно уложите в стерилизованные банки.
2. Вскипятите сок и при кипении разлейте его по банкам.
3. Накройте их лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой.
4. Стерилизуйте при температуре 100° С: полулитровые банки в течение 10 минут, а литровые 15 минут. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Сливы – 1 кг Сахар – 1,3 кг Вода – 600 мл
1. Удалите косточки из слив и выложите плоды в таз.
2. Сварите сироп из воды и половины сахара (650 г) и залейте им при кипении сливы.
3. Выдерживайте 8 часов, затем откиньте плоды на дуршлаг.
4. Добавьте в сироп 300 г сахара, доведите до кипения, уваривайте 15 минут и погрузите в него сливы.
5. Выдерживайте еще 8 часов и снова слейте сироп, добавьте в него оставшийся сахар (350 г), вскипятите и положите плоды. Дайте варенью закипеть и доведите его до готовности.
6. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Сливы – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 450 мл
1. Бланшируйте сливы в кипящей воде в течение 3-5 минут и ополосните в холодной. Проколите плоды заостренной спичкой.
2. Сварите сироп из сахара и воды, процедите его через 3-4 слоя марли. Залейте горячим сиропом сливы.
3. Выдерживайте в течение 6 часов, а затем поставьте на огонь и дайте закипеть.
4. Доведите варенье до готовности за 4 таких приема. В конце последней варки кипение сиропа должно быть сильным.
5. Разлейте готовый горячий продукт по хорошо прогретым банкам и закатайте их герметичными крышками.
6. Переверните тару с вареньем вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Сливы – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 400 мл
1. Подготовленные сливы разрежьте на половинки и удалите косточки.
2. Приготовьте сироп из воды и 800 г сахара.
3. Залейте кипящим сиропом сливы, варите 5 минут, не давая кипеть, и оставьте на 7-10 часов.
4. Добавьте в сироп 200 г сахара, доведите до кипения, уваривайте 5 минут. Снова снимите таз с огня и оставьте еще на 7 часов.
5. Добавьте оставшийся сахар (200 г), вскипятите, варите 5 минут и хорошо потрясите таз, чтобы сливы перемешались с сиропом.
6. После семичасовой выдержки поставьте варенье на огонь, дайте закипеть и доведите до готовности.
