Айва – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 750 мл Лимонная кислота – 3 г
1. Перезрелую айву помойте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте дольками, удалите сердцевины, залейте холодной водой, поставьте на огонь и варите до размягчения.
2. Откиньте айву на дуршлаг. Полученный отвар процедите, соедините с сахаром и доведите до кипения.
3. Айву положите в горячий сироп, варите в течение 5-7 минут и оставьте на 10-12 часов.
4. По прошествии указанного времени проварите айву еще раз, затем снова оставьте на несколько часов и опять прогрейте. При последней варке добавьте лимонную кислоту.
5. Айву откиньте на дуршлаг, выложите на противень, подсушите и переложите в простерилизованные банки, после чего закатайте крышками.
Айва – 600 г Тыква – 400 г Сахар – 1,3 кг Вода – 750 мл
1. Тыкву очистите от кожуры, удалите семена, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
2. Айву помойте, удалите семенные коробочки, мякоть разрежьте на несколько частей и очистите от кожицы.
3. В воде растворите сахар и доведите полученную жидкость до кипения.
4. Айву и тыкву опустите в сахарный сироп, оставьте на 5 минут, затем поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут и снова выдерживайте, сняв с плиты, 10 минут.
5. Повторите те же действия несколько раз. При последней варке доведите цукаты до готовности, выложите на противень и немного подсушите.
6. Готовые цукаты переложите в простерилизованные банки и закатайте прокипяченными крышками.
Цукаты из айвы и кабачков
Айва – 600 г Кабачки – 400 г Сахар – 1,3 кг Вода – 750 мл
1. Кабачки очистите от кожицы, удалите семена, а мякоть нарежьте небольшими кусочками.
2. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп: соедините воду с сахаром и доведите полученную жидкость до кипения.
3. Айву очистите от кожицы, разрежьте на несколько частей, удалите семенные коробочки.
4. Айву и кабачки положите в кипящий сироп, варите до размягчения, затем откиньте на дуршлаг, выложите на противень и слегка подсушите.
5. Цукаты переложите в простерилизованные банки и закатайте крышками.
Айва – 1 кг Вода – 1 л Сахар – 750 г
1. Айву помойте, опустите в холодную воду и варите до размягчения.
2. Плоды разрежьте на несколько частей, удалите семенные коробочки с каменистым слоем, мякоть протрите через сито.
3. Полученную массу соедините с сахаром, поставьте на медленный огонь и варите при постоянном помешивании до загустения.
4. Готовый продукт остудите, разложите по полулитровым простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.
