Сок из груш с яблочным соком
Груши – 3 кг Яблочный сок – 500 мл
1. Груши очистите от кожицы, семян и сердцевин, мякоть натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку и положите на некоторое время под пресс.
2. Полученный сок процедите через марлю, нагрейте в эмалированной кастрюле до 80° С и соедините в горячем виде со свежим яблочным соком.
3. В горячем виде перелейте смесь соков в литровые банки, накройте их прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 20 минут и закатайте.
Груши – 1 кг Клюква – 2 кг Сахар – 2 кг Вода – 5 столовых ложек
1. Груши очистите, удалите семена, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, положите в эмалированную кастрюлю и добавьте воду. Прогревайте, накрыв кастрюлю крышкой, в течение 15 минут.
2. К грушам добавьте промытую клюкву, прогревайте до тех пор, пока ягоды не пустят сок, затем снимите массу с огня и протрите через металлическое сито.
3. Смесь соедините с сахаром, подогрейте на медленном огне до 80° С и разлейте по литровым банкам.
4. Накройте их прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 20 минут на водяной бане и закатайте.
Сок из груш с томатами, сливами и яблоками
Груши – 500 г Томаты – 500 г Яблоки – 500 г Сливы – 500 г Сахар – 400 г
1. Яблоки и груши помойте, очистите от кожицы и удалите семена и сердцевины.
2. Сливы помойте, удалите косточки.
3. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, а мякоть натрите на мелкой терке.
4. Яблоки, груши и сливы пропустите через мясорубку, соедините, добавьте томаты и сахар, положите в соковарку, доведите до кипения и прогревайте в течение 40 минут. Полученную массу разложите в горячем виде по банкам, закатайте прокипяченными крышками и остудите под одеялом.
Грушевое варенье (вариант 1)
Груша – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 500 мл Лимонная кислота – 4 г
1. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и подержите в кипятке в течение 10 минут, после чего сразу же остудите под струей холодной воды.
2. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп, доведите до кипения, опустите в него ломтики груши и оставьте на 4 часа. По прошествии указанного времени поставьте посуду с сиропом и грушами на огонь, доведите содержимое до кипения, варите в течение 7 минут и снова оставьте на несколько часов. Такую операцию проводите 3-4 раза – до тех пор, пока ломтики груш не станут прозрачными.
3. В конце последней варки добавьте в сироп лимонную кислоту. Готовое варенье разлейте в горячем виде по простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.
