4. Дайте сиропу снова закипеть и залейте им сливу и груши.
5. Банки стерилизуйте при температуре 80° С: полулитровые в течение 8 минут, литровые 12 минут. Затем консервы закатайте
Грушевый компот с крыжовником
Груши – 1 кг Крыжовник – 600 г Сахар – 400 г Вишневые листья – 15 штук Вода – 1 л
1. Груши помойте, очистите от кожицы, наполовину обрежьте плодоножки и удалите сердцевины.
2. Крыжовник промойте, удалите чашелистики. Ягоды выложите в банки вместе с подготовленными грушами.
3. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп, опустите в него вишневые листья, доведите до кипения и варите в течение нескольких минут.
4. Залейте сиропом крыжовник и груши, пастеризуйте банки при температуре 80° С: полулитровые в течение 20 минут, литровые 25 минут. Затем консервы закатайте.
Груши – 4 кг
1. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте ломтиками и положите в эмалированную кастрюлю, где тушите на медленном огне до размягчения.
2. Полученную массу протрите через металлическое сито, доведите до кипения и разложите в горячем виде по полулитровым банкам.
3. Банки накройте прокипяченными пластмассовыми крышками, стерилизуйте в течение 20 минут на водяной бане и закатайте.
Груши в пюре из крыжовника
Груши – 1 кг Крыжовник – 1 кг Вода – 1 л Сахар – 150 г Лимонная кислота – 1 г
1. Груши помойте, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте ломтиками.
2. В воде растворите лимонную кислоту, доведите полученную жидкость до кипения и опустите в нее ломтики груши на 5 минут.
3. Выньте груши и переложите в полулитровые банки. Крыжовник помойте, протрите через металлическое сито, положите в эмалированную кастрюлю, всыпьте сахар и доведите до кипения.
4. Полученным пюре залейте груши, накройте банки прокипяченными пластмассовыми крышками, стерилизуйте в течение 20 минут на водяной бане и закатайте.
Груши – 1 кг Сливы – 1 кг Сахар – 200 г Вода – 1,2 л Лимонная кислота – 1 г
1. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
2. В эмалированной кастрюле растворите лимонную кислоту в 1 л воды, доведите до кипения и опустите в полученную жидкость ломтики груши на 5 минут.
3. Сливы помойте, удалите косточки, мякоть разделите на половинки, соединить с 200 мл воды и сахаром, поставьте на медленный огонь и прогревайте до тех пор, пока плоды не станут мягкими.
4. Полученную массу протрите через металлическое сито и доведите до кипения.
