♥ Ешьте острое. Избегайте продуктов пресных и отдавайте предпочтение острым пикулям и сильным ароматам, которые надолго запомнятся вашему мозгу. Исследователи из канадского Университета Лаваля недавно обнаружили, что употребление в пищу жгучего перца ускоряет обмен веществ, ослабляет приступы голода и способствует уменьшению общего количества потребляемых калорий. Ученые предполагают, что капсаицин — вещество, содержащееся в стручковом перце, — «временно стимулирует выброс стрессовых гормонов, что ускоряет обмен веществ и побуждает организм сжигать больше калорий». Согласно исследованиям, проводившимся в Маастрихтском университете, аналогичный термогенный эффект оказывают имбирь, черный перец и некоторые другие пряности.
♥ В крайнем случае… Если уж без сладостей никак нельзя, выбирайте печенье, которое содержит сравнительно немного жиров. В качестве альтернативы можно предложить…
♥ Попкорн домашнего приготовления. Это любимый снэк Мадонны. Если не злоупотреблять маслом и сахаром, калорий в таком попкорне тоже немного.
38. Проголодались? Почистите зубы
Это всегда срабатывает. Некоторые считают, что, если чистить зубы после еды, появление нового вкуса во рту сигнализирует мозгу о том, что вы уже сыты. И ваш стоматолог это одобрит.
39. Заказывайте один десерт на двоих
Вдвое больше веселья и наполовину меньше калорий. Есть, конечно, и другие методы сдерживания обжорства:
♥ Вместо основного блюда заказывайте вторую порцию закуски.
♥ Дайте обет воздержания от десерта и позволяйте себе нарушать его каждый третий вторник.
♥ Выбирайте блюда, требующие кропотливой работы — омаров или крабов, к примеру, — которые занимают руки и рот, способствуют общению за столом и поглощают массу времени.
♥ Утка по-пекински с хрустящей корочкой в каком-нибудь китайском ресторане тоже требует много времени, ручного труда и чрезвычайно располагает к общению за столом.
♥ То же самое артишоки. Очень располагают к общению за столом; только макайте листья не в топленое масло, а в винегретный соус.
♥ А еще эдадаме (всего 3 г жиров на 100 г продукта). А вот сатай, хотя тоже требует от едока немалого труда, имеет ряд недостатков: это блюдо обычно жареное, его подают с тяжелым арахисовым соусом, и всегда существует опасность сделать то, что сделала я в одном дорогом ресторане. Пытаясь снять с шампура кусок курицы, я приложила слишком большое усилие, и мясо перелетело через два столика и приземлилось прямо в сумочку одной почтенной дамы. Она этого не заметила. А я ничего не сказала. Так приятно признаваться в старых прегрешениях…
