— «лен полезнейший» — говорит само за себя. Льняное семя нормализует кровяное давление, укрепляет кости, снижает уровень холестерина и, что очень важно для желающих похудеть, стимулирует обмен веществ, способствуя скорейшему снижению веса. Эти крошечные семена богаты альфа-линоленовой кислотой (одна из жирных кислот омега-3) и являются мощным источником лигнинов, обладающих антивирусным и антиоксидантным действием, не говоря уже о всевозможных витаминах и минералах, а также о способствующей очищению организма клетчатке. На вкус они как орешки и могут являться прекрасным дополнением к каше или сухим завтракам. Используйте льняное масло холодного отжима как салатную заправку (не жарьте на нем, иначе все полезные вещества улетучатся).
♥ Лецитин. Кто-то может подумать, что речь идет об искусственном веществе, но на самом деле лецитин является жизненно важным компонентом вашего организма. Примерно треть «сухого веса» вашего мозга (да, я понимаю, звучит не очень, но потерпите) состоит из этого вещества. Лецитин представляет собой жироподобную субстанцию, которая вырабатывается в печени, служит строительным материалом защитных мембран каждой клетки тела и отвечает за поступление в клетки питательных веществ и выведение отходов. Лецитин богат витаминами группы В, особенно холином, который расщепляет жиры не хуже средства для мытья посуды. Если не вдаваться в научные тонкости, достаточно просто знать, что лецитин очень полезен. Он содержится в соевых бобах, яйцах (слово «лецитин» происходит от греческого «lekithos» — «яичный желток»), крупах и дрожжах. Это броня, защищающая вас от жиров. Носите ее регулярно.
♥ Чеснок. В лабораторных экспериментах с крысами ученые из израильского Института Вейцмана обнаружили, что чеснок противодействует ожирению и может даже способствовать похудению, хотя механизмы его действия не до конца поняты. Насколько я понимаю, исследователи изучали чеснок не в качестве средства от вампиров — хотя не слишком удивилась бы, если бы наука подтвердила и это его свойство. Биохимик Давид Мирельман называет чеснок «чудодейственным лекарством» чрезвычайно широкого профиля. Он и гипертонию лечит, и диабет — и все благодаря своему главному действующему веществу, аллицину. Именно этому содержащему серу соединению чеснок обязан своим жгучим запахом и вкусом, и именно это вещество, как полагают, защищает клетки от болезней и уменьшает жировые отложения. Даже если вы не верите в рекламные лозунги, стоит отметить, как высоко ценился чеснок на протяжении всей человеческой истории. Он помогал строить пирамиды, наделял силой древнегреческих атлетов, защищал римских центурионов. Сам Гиппократ рекомендовал чеснок при инфекциях, ранах, проказе и расстройствах пищеварения. Я рекомендую добавлять его в спагетти под соусом путтанеска. Или запекайте его прямо в шелухе рядом с куском мяса.
