♥ Избегайте всего белого. «Люди, которые едят белый хлеб, — не мечтатели!» — провозгласила однажды Диана Бриланд. Если вы когда-нибудь пытались соорудить интересный сэндвич с использованием нарезанного белого хлеба, то поймете Диану. Затея обречена с самого начала, даже если вы добавите джем из чили или испанскую ветчину. Дошло до того, что само понятие «белый хлеб» обозначает нечто скучное, бесцветное, безвкусное. Как такое вообще можно есть? Черный хлеб — совсем другое дело. Если вы еще не стали его поклонницей, переключайтесь немедленно. Говорят, что Джон Кьюсак избегает вообще всякой белой пищи: муки, сахара, риса — всего. Поскольку большинство рафинированных углеводов имеют белый цвет, правило избегать белого следует признать в общем и целом разумным. Если вы не можете полностью перейти на черный хлеб, попробуйте пшеничный хлеб с отрубями, который выглядит как белый, но обладает полезными свойствами черного.
♥ Ешьте больше зелени. Этот совет насчет фруктов и овощей наверняка набил оскомину, но зелень действительно полезна и богата не только клетчаткой и живительной энергией, но также витамином С, который, в придачу ко всем прочим своим достоинствам, может быть критически важен с точки зрения контроля веса. Поданным исследователей из Университета штата Аризона, люди, потребляющие адекватное количество витамина С, сжигают на 30 процентов больше жиров, занимаясь физическими упражнениями, чем те, кто получает недостаточное количество витамина С. Эксперименты показали также, что пониженный уровень витамина С в крови коррелирует с ожирением. Поэтому не лишайте себя этого важного элемента и помните о том, что витамин С быстро разрушается. Поэтому, если вы подвергаете овощи тепловой обработке, делайте это быстро и нежно.
♥ Выбирайте фиолетовый цвет. Если хотите идти в ногу с модой (и с Мэрайей Кэри), выбирайте плоды и овощи лиловых оттенков. Такая диета зарядит вас витаминами, как ничто другое. Свекла, баклажаны, черника, сливы, пурпурная морковь, пурпурная цветная капуста, инжир, маслины, пурпурная спаржа… Считается, что продукты фиолетового цвета являются наилучшими природными источниками антиоксидантов и витаминов, поэтому их следует добавлять в рацион наряду с зеленью. Сама Мэрайя говорит: «В юности, просыпаясь утром, я спрашивала себя: Чего мне хочется поесть?» Сегодня я ставлю вопрос иначе: «Что бы такое съесть, чтобы и фигуру сохранить, и удовольствие получить?» Борщ, что же еще!
