Чтобы не быть голословным, сообщу: смузи в среднем содержит до 14 г сахара на 100 мл напитка, то есть в стакане объемом 250 мл сахара окажется уже 35 г. В то же время английские диетологи рекомендуют придерживаться дневной нормы потребления сахара не больше 70 г для мужчин и 50 г для женщин. А тем, кто особенно заботится о своем здоровье, эту норму советуют уменьшить вдвое. Из чего выходит, что даже одна порция смузи – это все, что может позволить себе взрослый мужчина, и заведомо больше того, что считается нормой для женщин или детей.
Читайте также:
Пять порций в день
Фрукты и ягоды
Соль – минеральное вещество, необходимое нам в очень малых количествах. Но подобно многим другим продуктам, очень редко попадавшим на стол к нашим предкам, из-за нынешнего изобилия она стала угрозой для здоровья.
Соль – одно из немногих неорганических веществ, без которого не обойдется ни одна кухня. Это простое химическое соединение под названием хлорид натрия. Норма для взрослого – около 1 г в день (меньше половины чайной ложки без горки), но не более 3 г. Еще недавно пределом считалось 6 г, но в последние годы ученые снизили показатель. Подавляющее большинство жителей развитых стран потребляет гораздо больше соли, чем нужно. Нам не требуется добавлять соль в пищу, чтобы сделать ее здоровой, – мы делаем это исключительно ради вкуса. Избыток соли в рационе чреват высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и инфарктов.
Иногда диетологи рекомендуют своим пациентам заменить хлорид натрия на хлорид калия: он тоже имеет соленый вкус, зато не содержит ионов натрия, которые и наносят главный вред. Однако я бы не советовал прибегать к этой мере. Калий не так безобиден, как кажется, и может иметь весьма серьезные побочные эффекты. Вот почему замены подобного рода следует производить под строгим контролем медиков.
Ведущие телешоу (и авторы большинства популярных рецептов) обычно добавляют в свои блюда больше соли, чем нужно, для получения соблазнительного пикантного вкуса. Хотя на самом деле (если, конечно, вы привыкнете к этому) нет особой разницы в том, готовите вы с солью или без. Необходимый минимум соли вы и так гарантированно получите с хлебом, хлопьями, готовой едой и другими продуктами, если только хоть что-то покупаете в магазине. И пусть на телеэкране повара эффектным жестом добавляют в блюдо «щепотку» соли объемом с чайную ложку, если не больше, вам вовсе не обязательно повторять их действия.
