Наверное, ни об одной трапезе не было сложено столько пословиц и поговорок, но все ли они содержат истинную мудрость?
Нам с детства твердят, что завтрак – самый важный прием пищи в течение дня. Но так ли это? И если это действительно так, что же такое важное должно содержаться в нашем завтраке? Следует ли нам по-спартански ограничиваться мюсли или роскошествовать за плотным английским завтраком, изобилующим жареными продуктами?
Безусловно, завтрак – дело хорошее. Он готовит вас к продуктивной работе, наполняет бодростью и энергией, и исследования показывают, что плотный завтрак позволяет меньше есть (и перекусывать) на протяжении дня. Те, кто регулярно пренебрегает завтраком, подвергаются высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний. Отчасти это объясняется тем, что длительное воздержание от пищи сказывается на кровяном давлении и уровне холестерина, а отчасти – привычкой утолять голод с помощью весьма сомнительных по качеству закусок. Хотя, с другой стороны, есть иные исследования, согласно которым от завтрака отказываются личности, которые на протяжении всей жизни подвергаются избыточному стрессу, страдают от недосыпания или воздействия других факторов, вредных для здоровья. То есть сам по себе отказ от завтрака не обязательно должен иметь отрицательный эффект.
С точки зрения здорового питания нет особой разницы в том, съедите вы полный завтрак или раздробите его на два-три перекуса в течение дня. Мы все чаще вспоминаем о том, что для пищеварительной системы как раз полезнее получать еду такими дробными порциями. Но при нерегулярных приемах пищи гораздо труднее уследить за тем, чтобы не съесть лишнего или чего-то слишком соленого, сладкого или жирного.
На завтрак лучше не есть продукты с высоким содержанием сахара, иначе уже через каких-нибудь пару часов его уровень в крови резко пойдет вниз и вас снова потянет на сладкие закуски. Особенно важно держать под контролем содержание сахара в хлопьях, которые едят на завтрак ваши дети: приобретенные ими полезные привычки помогут и во взрослой жизни придерживаться здорового рациона.
