Хорош для фасоли. Можно добавлять к соусам и салатам вместе с тмином и шалфеем.
9. Щавель – растет в диком виде и культивируется.
Очень кислый. Из него можно готовить хороший салат, – добавляя крапиву, одуванчики и луковицу. Из щавеля готовят вкусный зеленый борщ. Зелень лучше забрасывать в борщ, уже снятый с огня.
10. Тимьян или чебрец – растение из семейства губоцветных. Можно использовать его зелень и цветки. Чай, настоянный на тимьяне, помогает при мигрени и астме.
Приправа подходит для фасоли, бобов и других стручковых, а также для салатов.
11. Атрискус – декоративное садовое растение с белыми цветами. В свежем виде добавляют к щавелю и салатам.
Рекомендуется при кожных заболеваниях, туберкулезе и ревматизме. Способствует увеличению количества материнского молока у кормящих матерей.
12. Анис. Добавляют неочищенный сахар и заваривают, как чай, для детей при болях в животе. Хорошая приправа для пирогов из «полной» муки (с отрубями) и неочищенного сахара. Помогает при нарушениях менструации и регулирует мочеиспускание, работу почек, дыхательных путей и т. д.
13. Мята разных сортов. Служит приправой для салатов, пригодна также для заварки чая.
14. Эстрагон: многолетнее травянистое дикорастущее и огородное растение семейства сложноцветных (вид полыни). Употребляется как пряность и служит для приготовления эстрагонной кислоты.
Хорошо промытые листья кладут в бутыль с винным уксусом, закрывают горлышко бутылки белой тканью и на 3–4 недели оставляют бутыль в самом солнечном месте дома. Перед употреблением добавляют воду или винный уксус. Можно добавлять к салатам, помогает при ревматизме.
15. Шалфей. Его с полным правом можно именовать ценнейшим медицинским растением. Очищает кровь и улучшает ее состав. Отличная приправа для вареных блюд из гороха и моркови и для салата из огурцов.
16. Медовка (мелисса) – многолетняя трава семейства губоцветных. Легко культивируется. Действует успокоительно. Еще во времена древнеримского писателя и ученого Плиния Старшего (I век), автора знаменитой «Естественной истории», рекомендовалась для ипохондриков и страдавших истерией. Отличная приправа для салатов и вареных блюд.
17. Можжевельник – вечнозеленый хвойный кустарник семейства кипарисовых. Ягодовидные шишечки его применяют как мочегонное. Хорошая приправа для квашеной капусты.
18. Кинза или кориандр – однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Его листья служат хорошей приправой для супов и салатов. Плоды (размолотые в муку) используют при выпечке мучных изделий и как приправу для творога и свеклы.
