Как правильно выращивать овощи подзимнего посева | страница 21
Прореживание. Кориандр не любит затенения, при нехватке света листочков образуется мало. Поэтому после появления всходов их прореживают дважды, оставляя между растениями 3-4 см первый раз и 6-8 см второй, то есть удаляя каждое второе растение.
Полив. Почву, где растет кориандр, нельзя пересушивать. Иначе растения рано стрелкуются и становятся непригодными к еде. Всходы поливают дважды в неделю малыми дозами (3-5 л/м>2). В период усиленного роста полив проводят реже, но более обильно (5-8 л/м>2), а во время созревания семян воды дают меньше (2-5 л/м>2).
Подкормки. Как скороспелая культура, кориандр в подкормках не нуждается.
Защита от болезней. Растения поражаются мучнистой росой, поэтому необходимо чередовать культуры, глубже перекапывать почву и сжигать растительные остатки.
Сбор урожая. Листья кориандра употребляют в пищу до второй декады июля, потом у них появляется неприятный запах. Впрок заготавливают до бутонизации растений. Сушат в тени и хранят в стеклянных банках. Семена собирают, в конце августа. Растения высушивают на солнце, а потом обмолачивают. Хранят семена в бумажных пакетах. Повторные посевы проводят в течение всего сезона через 12-15 дней.
Под зиму сажают репчатый лук для получения лука-репки или ранней зелени, высевают семена многолетних луков, сажают зубки и бульбочки озимого чеснока. Срок посадки или посева более ранний, чем корнеплодов и зеленных овощей, есть отличия и в уходе. Общее одно - перезимовавшие растения реже болеют, меньше страдают от вредителей, быстрее созревают и чаще радуют богатым урожаем.
Это поистине универсальный овощ. Его едят сырым, вареным, жареным, печеным. Лук сушат, консервируют и замораживают вместе с другими овощами.
Благодаря наличию целого комплекса витаминов, минеральных солей, фитонцидов, эфирных масел и биологически активных веществ лук повышает иммунитет, лечит при простудных заболеваниях, укрепляет сосуды, понижает содержание холестерина в крови. Его используют как профилактическое средство против атеросклероза и гипертонии. В сочетании с молоком является эффективным мочегонным средством. Лук способствует росту волос и предупреждает преждевременное облысение.
Из всего вышесказанного делаем вывод, что репчатый лук и накормит, и подлечит, а потому каждый владелец земельного участка должен уметь его выращивать.
Лук репчатый тушеный
Продукты: 500 г репчатого лука, 3 яйца, 0,5 стакана сметаны, по 50 г сливочного масла и тертого сыра, 1 ст. ложка молотых сухарей, соль и перец по вкусу.
