Сами по себе свободные радикалы нельзя считать абсолютным злом, а антиоксиданты панацеей — важен их взаимный баланс. Прием витаминных препаратов его нарушает, в результате чего иммунная система дает сбой. Согласно проведенному эксперименту, употребление витаминов С и Е в высокой концентрации уменьшает продолжительность жизни на четверть. В международной сети ученых и медиков Cochrane Collaboration появилось сообщение, что чрезмерные дозы витамина Е и β-каротина могут быть даже смертельно опасными.
Человеческое тело не производит и не запасает витамин C. В день его нужно 40 мг, чтобы клетки нормально функционировали и могли лечить сами себя. Витамин Е помогает сохранять структуру клетки, если мужчины будут получать по 4 мг витамина в день, а женщины — по 3 мг. Конечно, намного проще восполнять нехватку витаминов с пищей, разнообразив свой рацион полезными продуктами, но в таблетках можно найти в 100 раз больше витаминов, чем необходимо. К примеру, была установлена связь между витамином Е в таблетках и раком простаты. Ученые давали подопытным мышам-полевкам названные витамины в большей дозировке в течение двух месяцев и сравнили продолжительность их жизни с особями, вовсе не получавшими витамины. Оказалось, средства, призванные продлить жизнь и оградить от недугов, наоборот, ее сокращали. Профессор К. Сельман (C. Selman) из Университета Глазго считает, что витамины все же влияют на свободные радикалы, помогают организму самостоятельно восстанавливаться, бороться со старением. Однако высокие концентрации токсичны и о негативном эффекте витаминов ученые говорят уже не в первый раз.
☝Недостаток витаминов в наше время наблюдается у пожилых и старых людей. У них снижен аппетит, они малоподвижны, редко бывают на свежем воздухе, что уменьшает производство в организме витамина D. Другая группа — это беременные женщины, имеющие дефицит фолиевой кислоты, которая принимает участие в развитии структур мозга зародыша.
В 1996 г. в США органы здравоохранения предписывали добавки фолиевой кислоты в муку. Исследования подтвердили, что количество нарушений в развитии младенцев значительно снизилось. Сейчас эксперты требуют удвоения дозы фолиевой кислоты в муке. Тем не менее широкий круг специалистов отвергает это предложение, хотя недостаток фолиевой кислоты нельзя компенсировать обычным приемом пищи: никто не в состоянии съедать ежедневно полкило картофеля или капусты.
Как трудно разрабатывать и внедрять различные мероприятия без всестороннего анализа состояния общества или его отдельных слоев, показывает пример, который приводит на своих страницах журнал Lanzet.
