Витамины благоприятствуют обмену веществ, повышают иммунитет ко многим инфекционным заболеваниям, повышают жизненный тонус и работоспособность, но это не относится к синтезированным веществам.
Современные технологии позволяют синтезировать многие вещества, в том числе и витамины. Многие отдают немалые деньги за витаминные препараты, хотя эти же витамины, да еще в совокупности с другими микроэлементами, можно получить из продуктов питания. И все же фармакологические концерны при поддержке СМИ продолжают вбивать в головы потребителей информацию о недостатке витаминов в продуктах питания, призывая регулярно принимать их синтетические дубли, причем чем больше, тем лучше. Пищевая промышленность поет с ними в унисон и заполняет полки магазинов витаминизированным хлебом, молоком и даже конфетами. При этом большинство людей убеждены, что переизбыток витаминов не причинит им вреда. Весьма опасное заблуждение!
То, что вчера казалось незыблемым и фундаментальным, сегодня вызывает «сомнения» и «тягостные раздумья». Так, в начале 1990-х рекомендациям специалистов о регулярном пятикратном приеме в день овощей и фруктов следовало только до 10 % населения планеты, на что сетовал специалист по витаминам Л. Паркер (L. Parker) из университета Беркли, требуя принудительных витаминных вакцин и прививок. Причем никаких количественных ограничений по приему и дозировке не существовало: чем больше, тем лучше. Превышение дневной дозы в 100 раз считалось безвредным. Пресса широко распространяла эти эйфорические утверждения экспертов, разделяя их надежды. В 1993 г. надежды были «оправданы», когда ученые подтвердили наличие у витаминов ожидаемых целебных свойств. Исследования, проведенные в Китае с 30 тыс. участников в течение 5 лет, были настолько масштабными, что всякая критика и предубеждения утопали в волнах радости от головокружительного успеха. Журнал News Week вышел с титульным заглавием «Витаминная революция» и статьей, которая пела дифирамбы наконец-то появившемуся реальному средству борьбы с раком и инфарктом.
Трезво анализируя успех китайцев, венский специалист по питанию и витаминам К.-Х. Вагнер (K.-H. Vagner) пишет в журнале Profil, что «возможно, успех наблюдался вследствие того, что все испытуемые действительно имели недостаток в витаминах». В этой же статье приводятся примеры, когда вся гамма существующих витаминов не приносила желаемого результата, особенно в случаях передозировки. И даже так называемые мультивитамины не справлялись с поставленными сверхзадачами. Тем не менее все опыты и исследования последнего времени имели и положительные стороны. Они обнаружили причины того, почему такие завораживающие гипотезы прошлых лет больше не привлекают нас своей однозначностью.
