Поливают помидоры редко, раз в 5–7 дней, но обильно, поскольку корневая система уходит глубоко в землю. По возможности не смачивать поверхности листьев. Полив лучше проводить по бороздам между растениями. Наибольшую потребность в почвенной влаге помидоры испытывают в период образования плодов. Пересыхание почвы в это время недопустимо.
Почву в рядках и междурядьях рыхлят в течение лета несколько раз, не допуская образования корки. Своевременные рыхления через каждые 8–10 дней, особенно после дождей и поливов, исключают необходимость прополки. На тяжелых почвах в первые 15–20 дней роста помидоров нужно проводить глубокое рыхление в рядке и между рядками на глубину 8–12 см, а на легких почвах – только между рядками. По мере роста помидоров глубину рыхления сокращают до 3–5 см, чтобы не повредить корневую систему.
Обильное цветение и присутствие на участке сортов со сложной кистью огородники считают залогом хорошего урожая. Надо помнить, что при температуре более 40 °C опыления почти не происходит, потому что пыльца погибает.
Сбор помидоров производят в различных стадиях зрелости: красными, розовыми, бурыми, молочными или зелеными.
Созревшие плоды собирают регулярно через каждые 4–5 дней, а в период массового плодоношения – через 3–4 дня, снимая вместе со стандартными и нестандартные (незрелые, больные, уродливые, поврежденные плоды). Если перезревшие плоды оставлять на растениях, то общий урожаи снижается, и наоборот, если регулярно собирать недозревшие (бурые) плоды, то общий урожай намного увеличивается.
Плоды сортов-гигантов убирают по мере созревания в бланжевой (бурой) степени спелости. Недозрелые к концу вегетации плоды убирают как можно позже, но не допускают поражения заморозками.
Массовый сбор помидоров начинают со второй половины июля и продолжают до начала заморозков. Сбор плодов производится вначале через 2–3 дня, а в период массового созревания – ежедневно.
Нужно также помнить, что опаздывать с уборкой плодов нельзя. Необходимо снять все плоды с кустов до тех пор, пока ночная температура не опустится ниже 8 °C. Убранные при температуре ниже 3–4 °C помидоры будут загнивать при хранении и слабо дозревать при дозаривании. При последнем сборе убирают все плоды независимо от их окраски и сортируют по степени зрелости и размеру. Можно последние недозревшие плоды не снимать с растений, а выдернуть кусты с плодами и подвесить их в подсобном помещении для дозаривания урожая.
