II.11.3. Зерненый домашний сыр «коттедж чиз» с йогуртом, укропом и чесноком
Во–первых, это вкусно.
Во–вторых, это полезно.
В-третьих, если Вам попался подсоленный «коттедж чиз», Вы можете легко сократить количество соли на прием, разведя его йогуртом.
В-четвертых, это быстро.
В-пятых, это может служить дипом (заливкой) для любого салата.
В-шестых, это элегантно зачерпывается ломтиками свежих овощей.
В-седьмых, это можно и гостям подать, и себя внакладе не оставить.
На 2 порции:
зерненый домашний сыр типа «коттедж чиз» жирностью до 5 г на 100 г. — 100 г;
обезжиренный йогурт — 150–200 г;
добрая горсть мелко порезанного укропа;
толченый чеснок (по желанию) — 1 зубчик.
Все смешать.
А хумус где? Хумус — отдельным блюдом. И овощи, овощи бы сырые вприкуску не забыть.
II.11.4. Клецки из творога на хумусовой муке
На 3 порции:
обезжиренный прессованный творог — 200 г;
сырое яйцо — 1 шт.;
хумусовая мука — 2 ст. л. с верхом;
мелко порубленный укроп — 1 небольшой пучок;
черный перец — по желанию и вкусу;
соль (либо в тесто, либо в воду для отваривания клецек) — на кончике ножа.
1. Поставить на огонь кастрюлю с водой и, пока вода закипает, тщательно перемешать все компоненты.
2. С помощью ложки, погружаемой предварительно в кипящую воду, придавать клецкам аккуратную круглую форму и опускать их в кастрюлю. Клецки всплывают, увеличиваются в объеме. Проварить хорошенько в течение примерно 5-и минут, чтобы в клецках не ощущалось горохового вкуса.
3. Кушать, поливая небольшим количеством йогурта, либо заправить клецками какой–нибудь бульон или отвар хумусовых зерен.
II.11.5. Клецки из творога на отварных зернах хумуса
На 2 порции:
обезжиренный прессованный творог — 100 г;
сырое яйцо — 1 шт.;
отварные зерна хумуса — 3 ст. л. с верхом;
мелко порубленный укроп — 1 небольшой пучок;
черный перец — по желанию и вкусу;
соль — либо в тесто, либо в воду для отваривания клецек — на кончике ножа.
1. Тщательно размять вилкой, либо пропустить через блендер отварные зерна хумуса.
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой и, пока вода закипает, тщательно перемешать все компоненты.
3. С помощью ложки, погружаемой предварительно в кипящую воду, придавать клецкам аккуратную круглую форму и опускать их в кастрюлю. Клецки всплывают, увеличиваются в объеме. Проварить хорошенько в течение нескольких минут.
4. Кушать, поливая небольшим количеством йогурта, либо заправить клецками какой–нибудь бульон или отвар хумусовых зерен.
Примечания к обоим рецептам клецек
