– При панкреатите, сахарном диабете перед завтраком и ужином (примерно за полчаса до еды) подготовьте такое средство: 1–1,5 ст. ложки гречневой крупы размелите на кофемолке в муку и размешайте в одном стакане кефира. Полученная доза – на один прием. Для лучшего настаивания лекарство желательно готовить заранее: утреннюю дозу с вечера, вечернюю – с утра.
– Любители кофе часто страдают от размягчения костей – остеопороза. Ситуацию можно поправить регулярным питьем кефира.
– Если вы хотите сбросить избыточный вес – не ждите наступления нового дня, а начните лечение прямо с вечера, выпив стакан свежего кефира. Утром же – чашка кофе, в полдень – немного сухого вина с ломтиком твердого сыра, то же – и после работы. Перед сном – вновь стакан свежего кефира. Если сможете, проживите на таком рационе несколько дней – и низкие калории решат ваши проблемы.
– Свежий кефир может быть полезен при заболеваниях пищеварительного канала, протекающих на фоне пониженной кислотности желудочного сока. Но при повышенной кислотности к употреблению кефира следует подходить осторожно.
– Прекрасное средство для профилактики и избавления от преждевременной седины – кефир, выпиваемый в достаточном количестве, или 1 ст. ложка дрожжей перед едой.
– Для того чтобы кости при переломах быстрее срослись, полезно каждый день есть не менее 100 г кальцинированного творога. Готовят его так: 2–3 л кефира вылить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения и добавить 1,5 ст. ложки хлористого кальция. Масса сразу створожится. Вылить ее в марлевый мешочек и подвесить, чтобы стекла сыворотка.
– На 1 стакан свежего кефира взять 1 ст. ложку измельченной в пудру гречневой крупы. Хорошо размешать и настоять ночь при комнатной температуре. Утром до завтрака съесть при лечении гипертонической болезни и церебрального атеросклероза. Курс лечения – 2–4 месяца.
Готовится с помощью культур молочнокислого стрептококка и болгарской палочки. Вместе эти микроорганизмы образуют много молочной кислоты; йогурт богат белком (4,5 %); жирность его может быть разной – от 1,5 до 6 %.
Простой, нежирный йогурт является прекрасным источником рибофлавина, витамина В>12, кальция, магния, цинка, калия. Даже те, кто не воспринимает лактозу, отлично усваивают йогурт. Исследования показали, что этот продукт:
– активизирует иммунную систему;
– предохраняет от дрожжевого микоза;
– предотвращает и лечит понос, быстро утоляет голод, уменьшает жажду.
