и кошачьими аскаридами.
По своей форме и строению все паразитические черви подразделяются на три большие группы: плоские, круглые и ленточные. К плоским относят прежде всего клонорхис (или двуустку китайскую) – один из представителей червей-паразитов, поселяющийся в желчевыводящих протоках и поджелудочной железе человека. Несмотря на свои небольшие размеры, этот червь крайне опасен и ко всему прочему очень плодовит, поскольку он гермафродит. Взрослая особь откладывает огромное количество яиц. Иного пути заражения для человека нет, кроме как при употреблении малосоленой или сырой рыбы. Гельминт чрезвычайно распространен в России, Казахстане, Украине. В особенности в тех районах, где основным доходом местных жителей является рыбный промысел, а традиционной пищей – слабосоленая и вяленая рыба. И в северных краях, где в пищу употребляют сырую мороженую рыбу. И на Дальнем Востоке, где готовят салаты из нее же с пряностями, овощами и уксусом. И сегодня – в любом большом городе, где популярны суши-бары.
Когда червь попадает в организм и начинает свою вредительскую деятельность, у человека появляются боли в области желудка и в правом подреберье. Иногда они представляют собой самые настоящие приступы, как при желчнокаменной колике. Боли отдают в правую половину шеи, спину, появляются тошнота, рвота, головокружение, мигрени. Изменяется состав желчи, что приводит к образованию камней в желчном пузыре. Страдает также и печень: становится увеличенной, уплотненной и болезненной. Нарушается нормальное функционирование желудка и двенадцатиперстной кишки. Большое количество паразитов в организме способствует развитию цирроза печени и панкреатита. При клонорхозе также возникают тяжелейшие аллергические реакции.
Для защиты от клонорхоза достаточно соблюдать простые правила кулинарной обработки рыбы. В процессе приготовления не пробуйте сырую рыбу, рыбный фарш или икру. Даже самого маленького кусочка будет достаточно, чтобы заразиться. Разделочную доску, ножи и другие кухонные приборы после готовки надо тщательно помыть и обдать кипятком. Для разделки рыбы и мяса, резки хлеба и овощей в хозяйстве необходимо припасти разные доски. Варить рыбу надо не менее 12–15 минут с момента закипания, жарить – в течение 15–20 минут.
Не менее опасны и фасциолы – гельминты, поражающие желчевыводящие протоки, желчный пузырь и вызывающие тяжелое заболевание фасциолез. Они обитают в печени человека и домашних животных: коров, свиней, коз, лошадей. Сточные воды заражают почву и водоемы яйцами фасциол, вылупливающиеся из них личинки заглатываются животными, попадают в кишечник, а затем в печень человека с пищей и питьем. При передвижении паразиты не только повреждают ткань печени, но и выделяют вещества, разрушающие ее. Фасциолез протекает в две стадии. Первая – острая, начинается она спустя несколько недель после попадания вредителя в организм человека. Через 3–4 месяца заболевание переходит в хроническую форму. В острый период фасциолез протекает как аллергическое заболевание с высокой температурой: появляются кожные высыпания, резкая слабость, головная боль, в легких отчетливо прослушиваются хрипы, то есть болезнь очень похожа на пневмонию. Довольно часто проявляется желтуха, иногда – миокардит, наблюдаются значительные изменения в крови.
