Человеческий организм – открытая биологическая система. С внешней средой его связывают в первую очередь воздух, вода и пища. Чтобы человек оставался здоровым, очень важно, чтобы они обладали положительной энергетикой и не наносили организму ущерба.
С ведической точки зрения продукты, как и все элементы материальной природы, также несут в себе свойства каких-либо из трех гун.
К продуктам, несущим энергетику тамаса, относят также несвежую, плохо и в плохом настроении приготовленную, подгоревшую пищу, вредную для здоровья.
Та часть растений, что растет на воздухе и тянется к солнцу, обладает прямо противоположными свойствами – определяющей гуной этих частей растений, за некоторыми исключениями, является раджас. Раджас – это действие, страсть, яркие эмоции, бурление жизни.
Пища, несущая в себе энергетику раджаса, часто обладает острым, ярко выраженным вкусом; даже внешне для таких продуктов характерны яркие, сочные цвета. Раджастические продукты – все острое, пряное, обладающее сильным вкусом. Энергетикой раджаса обладают дичь, красное мясо, яйца, большая часть продуктов брожения, некоторые виды бобовых, некоторые фрукты (как правило, окрашенные в яркие цвета), орехи, сахар, соль, чеснок, большинство специй.
Саттва – свет, покой, уравновешенность, гармония. Продуктов, обладающих энергией саттвы, не так много. Это некоторые плоды, семена злаков и листья, которые обязательно надо включать в свой ежедневный рацион, а также коровье молоко при условии, что оно получено от коровы, которую содержат в хороших условиях и предварительно дают ей возможность накормить своего теленка.
Саттвическая пища обладает сбалансированным вкусом, она должна быть приготовлена в умеренно спокойном состоянии из соответствующих ингредиентов, а употреблять ее необходимо сразу после приготовления (не разогревать повторно).
Свойства разных продуктов взаимосвязаны и не существуют друг без друга. Нам необходимо понять, какое влияние они оказывают на нас.
Это касается как мясных продуктов, так и молока. А вот если животные содержатся в тесноте и грязи, подвергаются мучениям, питаются одним комбикормом, они не могут служить источником здоровой пищи. Именно с этим у многих народов связан сложившийся веками ритуальный порядок умерщвления животных, предназначенных в пищу – например, правила получения халяльного мяса у мусульман или кошерного у иудеев. Полученное таким образом мясо лучше обычного, однако тоже не является, на мой взгляд, идеальным продуктом питания.
