Капусту вымыть и нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту и морковь перемешать, сбрызнуть уксусом, перетереть с сахаром и солью, оставить на 20 минут, затем заправить растительным маслом и подать к столу.
Белокочанная капуста с уксусом
Состав: белокочанная капуста – 600 г, 3%-ный уксус – 2 ст. ложки, сахар – 1/2 ч. ложки, растительное масло – 3 ст. ложки, соль по вкусу.
Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать 5–7 минут. Затем остудить, заправить смесью растительного масла и сахара и подать к столу.
Закуска из белокочанной капусты, свеклы и редиса
Состав: белокочанная капуста – 300 г, свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., редис – 2–3 шт., чеснок – 2 зубчика, растительное масло – 100 г, соль по вкусу.
Капусту вымыть, нашинковать. Свеклу и морковь очистить и натереть на мелкой терке. Редис вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, растолочь и растереть с солью. Капусту смешать со всеми овощами, выложить в блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.
Закуска из белокочанной капусты, редиса и огурцов
Состав: белокочанная капуста – 250 г, редис – 100 г, огурец – 1–2 шт., лук – 2 шт., кефир – 150 мл, 3%-ный уксус – 2 ч. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут. Огурцы и редис вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Капусту перемешать с овощами, посолить, выложить на блюдо, полить кефиром, украсить петрушкой и подать к столу.
Закуска из белокочанной капусты, помидоров и яблок
Состав: белокочанная капуста – 200 г, помидор – 3 шт., яблоко – 2 шт., лук – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, лимонный сок – 1 ст. ложки, 3%-ный уксус – 2 ст. ложки, сахар – 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 20 минут. Помидоры и яблоки вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и нарубить. Капусту смешать с помидорами, яблоками, луком, выложить на блюдо, заправить смесью растительного масла и лимонного сока и подать к столу.
Закуска из квашеной капусты, редьки и грецких орехов
Состав: квашеная капуста – 200 г, редька – 2 шт., морковь – 2–3 шт., измельченные ядра грецкого ореха – 4 ст. ложки, растительное масло – 4 ст. ложки, капустный рассол – 4 ст. ложки, клюквенный сок – 4 ст. ложки.
