В вашем генетическом коде, или, если хотите, в вашей «Книге жизни», содержится 8 миллиардов букв. Довольна большая книга, неправда ли? Сам код остается без изменений на протяжении всей вашей жизни, однако «читаемость» каждой отдельной его буквы может меняться в зависимости от того, что поступает в организм из внешней среды, – начиная с того момента, когда вы находитесь в утробе матери. Среда, окружающая вас в материнской утробе, – питание, стресс и токсины, достающиеся вам от матери, – настраивает ваши гены на всю вашу жизнь. С точки зрения эпигенетики это «чтение» ваших генов определяет большую часть того, что произойдет с вами на протяжении жизни. Если ваша мама во время беременности питалась сладостями и вредной пищей, а также испытывала дефицит витаминов и минеральных веществ, то информация, полученная вместе с сахаром и из-за дефицита питательных веществ, окажется зашитой в вашем генетическом коде, тем самым увеличив риск ожирения и диабета.
Хуже всего то, что эти изменения могут передаться и вашим потомкам. Таким образом, питание вашей бабушки во время беременности, а также токсины, воздействию которых она была подвержена, повлияют на поведение ваших генов и генов ваших внуков, а также на риск развития различных болезней у нескольких поколений. Но вы можете разорвать этот порочный круг.
Если вы переключитесь на настоящую еду, решите проблему дефицита питательных веществ и ограничите степень воздействия токсинов из окружающей среды, то тем самым поможете перепрограммировать свои гены. Вы можете перераспределить закладки в книге своей жизни так, чтобы ваш организм постоянно читал лишь инструкции на страницах, посвященных стройной фигуре и крепкому здоровью, а не главы про ожирение и болезни.
Миф третий: сила воли поможет мне преодолеть мою нездоровую тягу к еде
Насколько вы можете задержать свое дыхание под водой? Если я попрошу вас с помощью силы воли продержаться 15 минут и пообещаю в случае успеха дать вам миллион долларов, то у вас все равно никак не получится этого сделать. Мы запрограммированы на удовлетворение определенных потребностей своего организма: потребности в воздухе, воде, пище и сексе. Эти вещи необходимы для нашего выживания как вида. Если у вас зависимость от сахара, то требовать от вас с помощью силы воли сопротивляться своему желанию съесть что-нибудь сладкое будет не менее глупо, чем просить на 15 минут задержать дыхание. У вас это попросту не получится.
