Сладости: разрешаются неограниченно мед, пастила; ограниченно – зефир, конфеты (не шоколадные).
Напитки: разрешаются в умеренном количестве чай с лимоном, молоком, кофе с молоком некрепкий, в неограниченном количестве – отвары шиповника, пшеничных отрубей, соки фруктов, ягод, овощей, морсы, квас, компоты.
Жиры: сливочное, топленое, растительное масла в умеренном количестве.
Запрещены: мясные, рыбные и грибные бульоны, щавель, шпинат, бобовые, печень, почки, язык, мозги, копчености, колбасы, соленая рыба, консервы, икра, грибы, цветная капуста, шоколад, малина, клюква, перец, хрен, горчица, какао, крепкий чай и кофе.
При заболеваниях почек (острый нефрит, хронический нефрит – в периоды ремиссии)
Первые блюда: вегетарианские супы с овощами, картофелем, крупами; фруктовые, молочные.
Вторые блюда: мясо и птица – нежирные говядина, телятина, свинина, баранина, кролик, курица, индейка, язык.
Рыба нежирная, отварная или запеченная.
Закуски: винегреты без соленых ингредиентов, салаты из свежих овощей и фруктов.
Рекомендуемые нормы продуктов
Молочные продукты: молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда, сметана в умеренном количестве.
Хлеб и мучные изделия: несоленый хлеб, блинчики и оладьи без соли на дрожжах в умеренном количестве.
Яйца: не более 2 шт. в день.
Крупы: любые в неограниченных количествах.
Овощи: в любом виде в неограниченном количестве.
Фрукты, ягоды: в сыром и вареном виде, компоты, кисели, желе, мед, варенье.
Напитки: чай, некрепкий кофе в умеренном количестве, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника – в неограниченном количестве.
Жиры: масло сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные растительные масла.
Запрещены: хлеб обычной выпечки, мясные, рыбные, грибные и бобовые бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, рыбные и мясные консервы, копчености, сосиски.
При ожирении
Первые блюда: овощные или крупяные супы на обезжиренном мясном, рыбном бульонах, до 250 г на прием 2–3 раза в неделю.
Вторые блюда: нежирная говядина, телятина, куры, кролик, индейка – до 150 г в день.
Рыба: нежирные сорта, до 150 г в сутки.
Закуски: салаты из сырых и квашеных овощей, винегреты с добавлением отварных мяса и рыбы. Заливные из рыбы и мяса. Нежирная ветчина.
Рекомендуемые нормы продуктов
Хлеб и мучные изделия: ржаной и пшеничный, из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб 100–150 г в день.
Молочные продукты: молоко и кисломолочные напитки до 200 г при пониженной жирности.
