Как быстро приготовить праздничные блюда | страница 6



• Если хотите взять что-либо со стола, не тянитесь через тарелку соседа.

• Не берите хлеб, печенье, пирожное, фрукты, цитрусовые вилкой, а берите рукой – именно так и принято.

• Рыбу в горячем виде едят рыбным ножом и вилкой.

• Рыбные холодные, как и все холодные закусочные блюда, едят при помощи закусочных приборов. Если косточки попали в рот, следует осторожно и по возможности незаметно вынуть их рукой и положить на край тарелки.

• С помощью ножа и вилки едят мясные блюда – свиные и бараньи отбивные, бифштексы, филе, лангеты, печенку и т. п. Тефтели, котлеты, рубленые зразы, голубцы, омлеты и другие мягкие блюда кушают при помощи вилки.

• Блюда и закуски из натурального мяса, сыр, колбасу, ветчину отрезают кусочками постепенно, пользуясь при этом ножом и вилкой. Так же поступают с птицей и дичью.

Осетрину, белугу, севрюгу отварную и горячего копчения едят только вилкой.

Горчицу и соль берут специальными ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки, а не на край, с правой стороны.

Чайная ложечка предназначена только для помешивания чая. Размешав чай или кофе, ею уже не пользуются, а кладут на блюдце.

Не наполняйте рот большим количеством пищи. Не расставляйте локти широко, они должны быть прижаты к бокам. Не ставьте локти на стол.

Не подавайте сам свою тарелку с просьбой о второй порции.

Не поворачивайтесь спиной к сидящему слева гостю, если намерены поговорить с гостем, сидящим справа.

Не разговаривайте за столом с полным ртом.

Не откидывайтесь и не разваливайтесь на стуле.

Не роняйте нож или вилку, но если уронили, не смущайтесь, попросите другую, не придавая значения случившемуся.

Не пользуйтесь за столом зубочисткой, если в этом нет острой необходимости.

По окончании еды вилку и нож кладут на тарелку, а не на скатерть.

Не складывайте салфетку после того, как поели, ее следует небрежно положить на стол.


Теперь, вооружившись основными правилами подготовки к торжественному приему, взяв на заметку полезные подсказки о застольном этикете и хороших манерах за столом, вы теоретически готовы к приему гостей. Но есть еще кое-какие секреты опытных хозяек: об этом – в следующей главе.

Секреты грамотного тайминга, или как распланировать время для успешной подготовки праздничного стола

Как известно, успех праздника и его застольной части в большей степени зависит от подготовительных организационных мероприятий, которые нужно начинать предварительно и проводить планомерно. В этой небольшой главе вам будут предложены полезные рекомендации, которые помогут организовать праздничное застолье грамотно и без суеты, чтобы вы вместе с гостями смогли в полной мере насладиться плодами своего заранее продуманного и верно спланированного труда.