Баклажаны с печенью в чесночно-грибном соусе
время приготовления 2 часа
состав:
Баклажаны -3 шт., печень говяжья -500 г, перец сладкий – 2 шт., лук репчатый -2 шт., морковь – 2 шт., масло растительное – 3 ст. л., соль, черный молотый перец по вкусу.
Для соуса: майонез -150 г, чеснок -5 зубчиков, шампиньоны – 4 шт.
приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль пластинами, посолить и оставить на 20 минут. Затем промыть холодной водой, чтобы ушла горечь. Перец нарезать полосками, посолить и запекать в микроволновке в течение 10 минут до мягкости. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками. Морковь с луком пассеровать в растительном масле в течение 5–7 минут. Печень нарезать ломтиками, немного посолить, поперчить и обжарить в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Баклажаны обжарить и смазать чесночно-грибным соусом. Положить на каждый по кусочку обжаренной печени и запеченного перца, выложить пассерованный лук с морковью и завернуть края.
Приготовление соуса: майонез смешать с измельченным чесноком. Грибы мелко нарезать, обжарить и добавить в соус.
Баранина с чесноком и орегано
время приготовления 3 часа
состав:
Баранина на кости – 2 кг, зелень и сладкий болгарский перец для украшения.
Для маринада: лимоны – 3 шт., вино белое -1 стакан, чеснок -3 зубчика, орегано по вкусу.
приготовление:
Мясо отделить от кости, натереть приготовленным маринадом и оставить в прохладном месте на 2 часа. По истечении этого времени запекать баранину в духовке при температуре 180 °C около 1 часа. Затем переложить мясо в миску, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Подавать, украсив зеленью и нарезанным кружочками перцем.
Приготовление маринада: чеснок измельчить, смешать с вином, лимонным соком и орегано.
Запеченные гусиные ножки с имбирем
время приготовления 1 час 30 минут
состав:
Гусиные ножки – 2 шт., чеснок – 2–3 зубчика, лукрепчатый -1 шт., имбирь свежий -2-3 г (или маринованный – 5-10 г), соль, черный молотый перец по вкусу.
приготовление:
Ножки вымыть, посолить, поперчить и уложить в глубокую посуду для запекания. Добавить крупно нарезанный лук, чеснок и имбирь. Посуду накрыть фольгой и поставить в духовку, нагретую до 150 °C, на 1 час.
Затем снять фольгу, увеличить температуру до 200 °C и запекать до золотистой корочки. Подать, украсив по вашему вкусу.
Индюшиная ножка, шпигованная чесноком
время приготовления 2 часа
состав:
Индюшиная ножка -1 шт., чеснок-3 зубчика, мягкая зернистая горчица – 2–3 ст. л., вода -1 стакан, соль, черный молотый перец по вкусу, зелень укропа и сладкий перец для украшения.
