Подать на листьях салата.
Огуречные лодочки с микс-салатом из овощей и курицы
время приготовления 25 минут
состав:
Огурцы – 3 шт., помидор -1 шт., отварное куриное мясо -150 г, перец сладкий – 0,25 шт., чеснок -1 зубчик, йогурт -4 ст. л., горчица -1 ч. л., базилик, соль, черный молотый перец по вкусу, листья салата для украшения.
приготовление:
Огурцы разрезать пополам, удалить мякоть при помощи чайной ложки и нарезать ее кубиками. Помидор нарезать кубиками, удалив семена и сок. Куриное мясо нарезать кубиками, перец измельчить. Все смешать, посолить, поперчить, добавить йогурт, смешанный с горчицей, мелко нарубленные базилик и чеснок. Наполнить огуречные «лодочки» приготовленной смесью, выложить на листья салата и украсить по вкусу.
Профитроли с сырным кремом
время приготовления 1 час
состав:
Для профитролей: вода – 60 мл, масло сливочное – 25 г, мука – 40 г, желтки яичные – 2 шт., соль, сахар – по 0,5 ч. л.
Для сырного крема: сыр «Рокфор» – 150 г, укроп -1 пучок, мука -1 ч. л., крахмал – 0,5 ч. л., молоко -1 стакан, соль, черный молотый перец по вкусу.
приготовление:
Приготовление профитролей: воду со сливочным маслом довести до кипения. Всыпать просеянную муку, добавить соль и сахар. Размешивать, не снимая с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды. Затем снять с огня и, продолжая размешивать, по одному добавить желтки. Переложить тесто в кондитерский мешок и выложить круглые профитроли на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекать в духовке в течение 15 минут при 180 °C. Остудить на решетке. Надрезать профитроли сбоку и наполнить их кремом.
Приготовление сырного крема: укроп нарубить. Взбить молоко с добавлением крахмала, муки, укропа и измельченного сыра, приправить солью и перцем. Переложить крем в кондитерский мешок.
Рулетики из лаваша с разными начинками
время приготовления 1 час
состав:
Тонкий армянский лаваш – 2 шт., листья салата, зелень и оливки для украшения.
Для 1-й начинки: перец болгарский сладкий -2 шт., майонез -150 г, горчица – 2 ч. л., укроп – 0,5 пучка, масло растительное – 2 ст л., соль, черный молотый перец по вкусу.
Для 2-й начинки: лосось слабосоленый – 200 г, сыр сливочный -200 г, лук зеленый -1 пучок, сок лимона -1 ст. л., цедра лимона -1 ч. л.
приготовление:
Один лаваш смазать смесью майонеза, горчицы и укропа, сверху выложить нарезанный перец. Второй лаваш смазать сливочным сыром с зеленью, сверху положить кусочки лосося.
