Для сиропа доведите до кипения воду и постепенно всыпьте в нее сахар при постоянном помешивании.
Поварите смесь 10–15 минут на слабом огне.
В полученный сироп добавьте ягоды клубники и поварите 10 минут. Сироп с клубникой остудите, толкушкой разомните клубнику до получения пюре.
Процедите сироп, ягоды выбросьте. Сироп смешайте с водкой, влейте в 3-литровую банки, оставьте настаиваться на 1 неделю.
Готовый клубничный ликер процедите и разлейте по бутылкам.
Ликер из клубники на коньяке, спирте или роме «Гаванский»
Ингредиенты
Клубника, коньяк, спирт или ром.
Для сиропа: 1 кг сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления
Неповрежденные спелые ягоды клубники вымойте и залейте коньяком, спиртом или ромом. Смесь поместите на 8–10 дней в прохладное темное место.
Затем процедите и смешайте сок со сгущенным сиропом, приготовленным из 1 кг сахара и 2 стаканов воды. Ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.
Ликер из черноплодной рябины с вишневыми листочками «Ольгинский»
Ингредиенты
100 ягод черноплодной рябины, 100 вишневых листочков, 2 стакана водки, 800 г сахара, 2 чайные ложки лимонной кислоты.
Способ приготовления
Ягоды и вишневые листочки потолките, залейте 800 мл – 1 л воды и прокипятите в течение 10 минут.
Добавьте сахар, лимонную кислоту и прокипятите все еще в течение 20 минут на слабом огне. Затем остудите, процедите, влейте водку и все тщательно перемешайте.
У вас должно получиться примерно 1 л 500 мл ликера.
Грушевый ликер на водке или спирте «Грушенька»
Ингредиенты
Груши, водка (или спирт 45°).
На 3 стакана сока: 750 г сахара
Способ приготовления
Ароматные, начинающие спеть груши натрите на крупной терке и уложите в бутыль с широким горлышком, наполняя бутыль на три четверти объема.
Влейте в бутыль водку или разведенный до нужной концентрации спирт и выдержите на солнце 4–5 недель.
Спустя это время водку (спирт) из бутыли слейте, грушевую массу отожмите.
На полученном соке сварите сироп из расчета 750 г сахара – на 3 стакана сока.
Сироп и водку (спирт) смешайте, профильтруйте и разлейте по бутылкам. Через 2–3 месяца ликер готов к употреблению.
Ликер на спирте из груш c мускатным орехом «Южинский»
Ингредиенты
1 кг груш, 1 л спирта (разбавленного до 45°), 1 кг сахара, 500 мл воды, мускатный орех (измельченный).
Способ приготовления
Груши тщательно вымойте, удалите плодоножки и натрите на мелкой терке. Полученную массу залейте 2 стаканами спирта и 1 стаканом воды и выдержите в течение 7–8 дней. Затем протрите через сито.
