Банки закрыть полиэтиленовыми крышками, оставить в помещении с комнатной температурой на 14 дней, затем убрать в холодильник.
Чеснок, консервированный в масле
Ингредиенты
3 головки чеснока,
500 г растительного масла.
Способ приготовления
Чеснок очистить, разложить по стерилизованным банкам, залить прокаленным растительным маслом.
Банки закатать и хранить в холодильнике.
Ингредиенты
2 кг чеснока,
1 л столового уксуса,
100 г соли.
Способ приготовления
Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик пополам, разложить по полулитровым банкам. В 1 л горячей воды растворить соль, довести до кипения, добавить уксус. Залить маринадом чеснок, банки накрыть прокипяченными крышками, стерилизовать 20 минут и закатать.
Чеснок, маринованный с крыжовником
Ингредиенты
1 кг чеснока,
500 г ягод крыжовника,
70 г соли,
70 г сахара,
100 мл столового уксуса,
гвоздика,
черный перец горошком.
Способ приготовления
Чеснок очистить.
Крыжовник выложить в дуршлаг, промыть под проточной водой, разложить вместе с чесноком по полулитровым банкам.
В 1 л горячей воды растворить сахар и соль, довести до кипения, добавить черный перец, гвоздику и уксус, варить 5 минут.
Влить горячий маринад в банки с чесноком, накрыть их прокипяченными крышками, стерилизовать 20 минут и закатать. Хранить закуску в темном и прохладном месте.
Чеснок, маринованный со свекольным соком
Ингредиенты
2 кг чеснока,
1 кг свеклы,
60 г соли,
60 г сахара,
100 мл столового уксуса.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, влить 500 мл воды и протереть через сито. Чеснок очистить, бланшировать в течение 3 минут, охладить под проточной водой, разложить по стерилизованным банкам. Свекольный сок разбавить 500 мл воды, довести до кипения, растворить сахар и соль, добавить уксус. Залить маринадом чеснок, накрыть банки прокипяченными крышками, стерилизовать 30 минут и закатать.
Ингредиенты
1 кг щавеля,
50 г соли.
Способ приготовления
Щавель промыть, нашинковать, уложить в полулитровые банки. В 500 мл горячей воды растворить соль, довести до кипения, влить рассол в банки.
Накрыть их прокипяченными крышками, стерилизовать 30 минут, закатать и охладить.
Щавель, консервированный со шпинатом
Ингредиенты
500 г шпината,
250 г щавеля,
20 г соли.
Способ приготовления
Шпинат и щавель перебрать, промыть, переложить в эмалированную кастрюлю, влить 250 мл воды, добавить соль и довести до кипения на слабом огне. Варить около 3 минут, затем разложить по полулитровым горячим банкам, накрыть прокипяченными крышками, стерилизовать в 25 минут и закатать.
