20 г семян горчицы,
15 г зелени эстрагона,
15 г корней хрена,
5 г молотого черного перца,
2 головки чеснока,
1,4 л 9 %-ного уксуса,
8 л воды.
Способ приготовления
Корень хрена и чеснок очистите и тщательно измельчите.
Зелень укропа и эстрагона помойте, нарежьте и выложите на дно подготовленных трехлитровых банок вместе с хреном, чесноком, семенами горчицы и черным перцем.
Огурцы помойте и вертикально уложите в банки.
В отдельной посуде приготовьте маринад из воды и уксуса с добавлением сахара и соли.
Огурцы залейте кипящим маринадом и пастеризуйте в течение 30 минут.
После этого закатайте банки крышками и остудите, перевернув вниз горлышком.
Маринованные огурцы с луком
Ингредиенты
10 кг огурцов,
800 г репчатого лука,
200 г укропа с семенами,
20 г корня хрена,
400 г соли,
150 г сахара,
150 г лимонной кислоты,
1 головка чеснока,
15 горошин черного перца,
15 семян горчицы,
5 лавровых листьев,
10 л воды.
Способ приготовления
Чеснок, лук и корень хрена очистите. Лук измельчите, корень хрена нарежьте небольшими кусочками.
Огурцы помойте, плотно уложите в трехлитровые банки, добавьте в каждую банку по 1 зубчику чеснока, кусочку корня хрена, веточке укропа и горсти репчатого лука.
В отдельной посуде приготовьте маринад из лимонной кислоты, сахар, соли, воды, семян горчицы, лаврового листа и черного перца.
Маринад вскипятите и влейте в банки с огурцами.
Банки пастеризуйте в течение 30 минут, после чего закатайте крышками и поставьте вниз горлышком.
Маринованные огурцы со сладким перцем
Ингредиенты
10 кг огурцов,
2 кг сладкого перца,
1 кг репчатого лука,
600 г зелени укропа,
400 г зелени петрушки,
400 г зелени сельдерея,
400 г чеснока,
400 г корня хрена,
800 г сахара,
800 г соли,
40 г черного молотого перца,
4,8 л 9 %-ного уксуса,
10 л воды.
Способ приготовления
Огурцы залейте водой, оставьте на несколько часов, а затем нарежьте тонким кружочками.
Лук и чеснок очистите и нарежьте. Зелень помойте и нарубите.
Корень хрена очистите, помойте и нарежьте кубиками.
Перец очистите от семян, мякоть нарежьте соломкой.
В отдельной посуде приготовьте маринад из воды, уксуса, соли, сахара и черного перца.
Овощи выложите в простерилизованные банки, аккуратно залейте кипящим маринадом и стерилизуйте в течение 15 минут, после чего закатайте крышками.
Маринованные огурцы с хреном
Ингредиенты
5 кг огурцов,
1 л 9 %-ного уксуса,
1 корень хрена,
2 луковицы,
2 головки чеснока,
5 горошин белого перца,
5 горошин черного перца,
5 горошин английского перца,
