Постные блюда можно разделить на 4 группы в соответствии со «строгостью» поста:
1) блюда для поста с «сухоядением»;
2) блюда для поста с «ядением сварения»;
3) блюда для поста с «ядением сварения с елеем»;
4) блюда для поста с «ядением рыбы».
Блюда для поста с «сухоядением»
Салат из фасоли и помидоров
200 г консервированной в собственном соку фасоли, 2 помидора, 1/2 авокадо, 1/2 розовой луковицы, 3–4 листа салата, 1/2 ст. ложки лимонного сока, щепотка соли, молотый черный перец.
Листья салата нарвать руками и положить в салатник. Помидоры нарезать ломтиками, с фасоли слить жидкость, лук нарезать половинками колец, авокадо – кубиками, Перемешать овощи, положить на листья салата, приправить солью и перцем и полить лимонным соком.
Окрошка по-вятски
1 черная редька, 3 варенные в кожуре картофелины, 2 л кваса, соль по вкусу.
Натереть на крупной терке редьку. Нарезать ломтиками охлажденный и очищенный картофель, смешать с редькой, посолить и дать настояться 40–50 мин. Затем залить квасом и при желании добавить тертый хрен.
Мюсли с тыквенными семечками и курагой
50 г овсяных хлопьев; по 1 ст. ложке изюма, тыквенных семечек и нарезанного миндаля; 5 шт. кураги; 2 ст. ложки апельсинового или яблочного сока; 1 ч. ложка меда.
Нарезать полосками курагу и перемешать в миске с тыквенными семечками, изюмом, миндалем и овсяными хлопьями. Залить фруктовым соком, добавить жидкий мед и перемешать.
