Глава III. Ешьте… на здоровье!
Питание как ключ к эмоциональному и физическому здоровью
«Вилка и нож могут стать оружием, которое защитит Вас от болезни, как эмоциональной, так и физической».
Чераскин Е., Рингсдорф У. Психодиететика
А теперь давайте поговорим о том, что многие люди любят больше жизни: поговорим о еде. Эта тема исключительно важная с одной стороны, но с другой стороны очень болезненная, потому что в стране, где еще совсем недавно (а может быть, увы, и сейчас) люди голодали, рассказывать про культуру здорового питания вроде бы даже не совсем своевременно. Тем не менее в каждой семье ежедневно люди собираются за милым кухонным столом и каждая хозяйка старается приготовить что-то вкусное, какой бы маленький доход у семьи ни был.
Мы должны, наконец, осознать, что в наших условиях знать принципы полноценного питания особенно важно, потому что питание напрямую связано со здоровьем, а здоровье людей в России катастрофически ухудшается. Мы – на первом месте в Европе по заболеванию раком легких (что же удивляться, когда курит поголовно вся молодежь!), в России зарегистрировано 2 800 000 больных онкологией. Количество абортов – самое большое в мире. Детская смертность – выше, чем в Мали. Средний возраст мужчин – 64 лет, а в США – свыше 75. Про нашу экологию и говорить тошно. Так что заботиться о том, что мы едим, необходимо, если мы хотим, чтобы мы и наши семьи выжили в этом суровом мире.
Питание как ключ к эмоциональному и физическому здоровью.
Всегда следует помнить, что нельзя безнаказанно для здоровья, как в бункер, забрасывать в себя все, что нам попадается из еды. Безусловно, нужно соблюдать какие-то основные принципы, иначе мы можем нанести очень большой вред своему организму. На самом деле мы привыкли исключительно серьезно относиться к своим физическим недомоганиям, хотя, если говорить честно, эмоциональные нарушения гораздо глубже влияют на обстановку в семье.
В действительности, мы даже не представляем себе, насколько наше эмоциональное, а не только физическое здоровье зависит от того, что мы едим и что пьем.
Последние исследования ученых выявили, что питание напрямую связано с состоянием психики, потому что человеческий мозг – компьютер, управляющий нашей деятельностью, должен получать полноценную жизненную энергию, которую он добывает из натуральных биологически активных продуктов, органических витаминов и макро– и микроэлементов. В данной главе использованы, в частности, материалы бестселлера «Психодиететика: питание как ключ к эмоциональному и физическому здоровью», написанного двумя всемирно известными психиатрами Е. Чераскином и У. Рингсдорф. Эта книга, являющаяся результатом 25-летнего клинического опыта, обращена к широким слоям читающей публики; кстати, она выдержала 8 изданий (но у нас, к сожалению, она до сих пор не издана; все выдержки приводятся в моем переводе). Авторы пишут:
