Существует множество теорий, почему постные дни или сокращение калорийности рациона производят омолаживающий эффект. Причиной тому может быть влияние на температуру тела. Большинство людей замерзают быстрее, если меньше едят или постятся. Это происходит из-за небольшого понижения температуры тела, то есть температуры внутренних органов. Обычно она составляет около 37 градусов Цельсия.
Температура поддерживается в норме благодаря процессам обмена веществ, при которых вырабатывается тепло. Когда мы едим меньше, наша «печь» получает меньше «дров», и температура тела понижается на 0,3–0,5 градуса. Благодаря этому, пусть и небольшому, понижению температуры тела, многочисленные процессы в организме протекают медленнее, в том числе и те, что влияют на старение, а значит, экономится жизненная энергия. Возможно, это один из механизмов, благодаря которым постная диета продлевает жизнь.
Мыши, посаженные на диету, даже в пожилом возрасте сохраняют способность к обучению. Голодная диета препятствует возрастному снижению координации и улучшает обучаемость.
Контрольная группа значительно хуже проходит тест. К тому же мыши на диете демонстрировали лучшие результаты и в беговом колесе – они были подвижнее своих сытых сверстников[9].
Так пост замедляет старение и продлевает жизнь
«Глупец тот, кто не знает, что мало – это больше, чем много. Благословенны скудная пища и умеренное питье», – советовал еще древнегреческий поэт Гесиод. Чтобы сделать переход к программе голодания приятным, мы хотели бы еще раз указать на многочисленные преимущества и омолаживающие эффекты нашей программы.
Благодаря сокращению потребления калорий отступают многочисленные возрастные болезни: через короткое время понижается кровяное давление. Во многих случаях можно сократить или отменить прием гипотензивных препаратов. (Разумеется, это следует согласовать с лечащим врачом!) Также достаточно быстро вы сможете наблюдать понижение уровня сахара в крови. Благодаря этому снижается риск заболевания диабетом. Кроме того, в большинстве случаев нормализуется уровень жиров в крови. В перспективе значительно реже наблюдается кальциноз сосудов и другие сердечно-сосудистые заболевания.
Фазы голодания благотворно влияют на возрастное изменение активности многочисленных генов (генетических признаков). Эти признаки руководят различными функциями организма и процессами обмена веществ. Если гены активизируются через голодание, это положительно влияет на работоспособность всего организма.
