Однако наши современники очень любят всякого рода модные диеты, кто-то вообще с негодованием (наслушавшись «энергетических» гуру) исключает из своего рациона животные белки и жиры. Или перекос в другую сторону — нерегулярное питание: периоды голода чередуются с периодами обжорства. Сюда же отнесем изматывающие и бездумные аэробные тренировки, гормональные «бури» (например, беременность и роды).
Что объединяет эти внешние факторы? Они все нарушают секрецию лептина. Вначале секреция этого гормона снижается, что усиливает чувство голода и изменяет пищевое поведение. Заканчивается все, как правило, привычкой к перееданию. Секреция лептина при этом вначале повышается, а через короткий промежуток времени клетки головного мозга становятся нечувствительными к действию этого гормона. Они просто перестают на него реагировать.
Количество лептина в крови продолжает расти. А это влечет за собой повышенное выделение в кровь другого гормона — инсулина. Секреция этих двух гормонов тесно связана. Одна из функций инсулина — запуск синтеза жиров из избытка углеводов. То есть съеденные углеводы (хлеб, каши, фрукты и овощи) не расходуются на производство клетками энергии, а сразу превращаются в жир и откладываются в подкожной жировой клетчатке.
При этом человек может испытывать голод уже на клеточном уровне — когда большая часть съеденных углеводов превращается жир и уходит на длительное хранение, в клетках может наступать состояние нехватки энергетического сырья.
Кстати, чувствительность к лептину резко снижается при повышенном потреблении фруктозы — основного углевода ягод и фруктов. Так что любители «модных» фруктовых диет рискуют потерять не только фигуру, но и здоровье. Фрукты и ягоды в неконтролируемых количествах — прямой путь к стойкому ожирению.
Учеными открыт и тот факт, что потеря чувствительности к лептину может быть генетически обусловленной. Однако генетическая нечувствительность к этому гормону встречается только в 1 % от всех зафиксированных случаев. Таким образом, чувствительность к гормону насыщения человек теряет, в основном, осознанно.
Людей с пониженной чувствительностью к лептину достаточно много. Их организм вынужден перестраивать системы саморегуляции: он уменьшает синтез «гормонов удовольствия» (дофаминов), общее настроение падает, угнетается центральная нервная система, на человека «наваливается» хроническая усталость, раздражительность и отсутствие желания что-либо делать вообще. Одновременно падает производство половых гормонов, что может привести к бесплодию и поликистозу яичников у женщин.
