Апельсины, конечно, тоже теряют свои витамины, когда долго лежат. Но эта потеря заметно меньше, чем другие у других овощей и фруктов: апельсины защищает их толстая шкурка.
Правда, не всем квашеная капуста и цитрусовые пойдут на пользу. У некоторых людей имеется аллергия на цитрусовые. Противопоказанием для приёма квашеной капусты, апельсинов и лимонов может быть язва желудка и двенадцатиперстной кишки, энтериты, гастриты с повышенной кислотностью, колиты, холециститы, гепатиты, панкреатит и острый нефрит. Но большинству людей включение в рацион хоть квашеной капусты, хоть апельсинов принесёт несомненную пользу.
А если организм не желает принимать кислую капусту и цитрусовые? Не желает, и не нужно. В этом случае включите в рацион сироп из плодов шиповника или проращенные зёрна злаков. В крайнем случае, принимайте аскорбиновую кислоту, которая продаётся в каждой аптеке.
В то же время, прежде чем лечить недостаток витаминов, постарайтесь узнать, каких именно вам не хватает. Лучше всего сделать анализ крови на содержание витаминов и минеральных элементов. В крупных городах такая возможность есть. Если нет возможности обследоваться - принимайте поливитамины. Поливитаминные препараты показаны людям с ослабленной пищеварительной системой. Но не злоупотребляйте ими.
Если же вы ни на что не жалуетесь, у вас нормальное пищеварение и вы стараетесь питаться правильно - принимать витаминные препараты и БАДы вам не надо. Долгосрочный приём витаминно-минеральных комплексов может спровоцировать побочные эффекты или аллергию.
Употребление свежих овощей и фруктов имеет огромные преимущества по сравнению с искусственными витаминными препаратами. Витамины и минеральные элементы в продуктах находятся в естественной форме, в комплексе с необходимыми для их усвоения веществами. И усваиваются они постепенно, по мере переваривания пищи, в отличие от синтезированных аналогов, которые буквально "выстреливают" витаминами и минеральными элементами, концентрация которых становится настолько большой, что усвоиться может лишь часть активных веществ, остальные должны выводиться.
Неудивительно, что против приёма искусственных комплексов категорически выступают некоторые натуропаты, считая, что такие комплексы не усваиваются, а только вредят организму.
Усвоение недостающих элементов, конечно, происходит. Выводятся излишки, которые, действуя совместно с витаминами и минеральными элементами, поступающими с пищей, вызывают обычную передозировку. Если организм не успевает выводить излишки, создаются предпосылки для возникновения болезней.
