А вот промышленная переработка и рафинирование продуктов приводит к потере жизненно важных элементов, играющих положительную роль в обмене веществ. Остаётся лишь отрицательная роль от совместного употребления рафинированного сахара и других продуктов.
Поэтому, наиболее вредное сочетание продуктов - совместное употребление концентрированных животных белков и рафинированных сахаров: кондитерских изделий, варенья, повидла, сиропов. Старайтесь не есть совместно, в один приём пищи, мясо и пирожные, варенье, сладости. Мясо желательно употреблять только с овощами.
Кондитерские изделия и сахара натуропаты, вслед за Шелтоном, считают "вредной" пищей, которую следует избегать. Конечно, люди, страдающие ожирением, должны резко сократить употребление сладостей в виду их высокой калорийности. Но вред сладостей слегка преувеличен. Они почти не содержат витаминов, но легко усваиваются, оказывают успокаивающее действие на нервную систему, благоприятно влияют на головной мозг человека при высоких умственных нагрузках.
В то же время совет некоторых натуропатов есть десерты (пирожные, сладости) с большим количеством салата из сырых овощей выглядит совсем не продуманным. Смесь простых и сложных углеводов не облегчает, а усиливает нагрузку на пищеварительную систему. Подобная смесь может вызывать брожение, приводить к нарушению кислотно-щелочного равновесия, изжогам, несварению. Если очень захочется сладостей - выделите для них отдельный приём пищи.
Содержащие много сахаров фрукты и ягоды также лучше есть отдельно, не менее чем за 30-40 минут перед основной едой. За это время они успевают пройти в тонкий кишечник и перевариться. Фрукты можно использовать как средство для снятия аппетита (глава 2), ими можно перекусить не менее чем через 2 часа после основной еды.
В любом случае, жидкую и быстро усваиваемую пищу старайтесь есть перед твёрдой, "тяжёлой", так как лёгкая, жидкая пища переваривается намного быстрее твёрдой. Если лёгкая пища съедена после "тяжёлой", то её передвижение по желудочно-кишечному тракту будет затруднено, что может нарушить процессы пищеварения.
Хорошей совместимостью с другими продуктами обладают сыр, творог, растительные белки (орехи, семечки, горох, соя). Овощные салаты также совместимы почти со всеми блюдами, кроме очень жирных и сладких.
Как подбирать себе продукты.
Правильный подбор продуктов способен нормализовать вес человека, снизить калорийность его рациона.
