Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона | страница 63

Разогрейте гриль до средней температуры.

Разогрейте в кастрюле фасоль. Разрежьте помидоры пополам, а грибы на дольки толщиной 1 см, по необходимости срезав ножки. Сбрызните грибы оливковым маслом, слегка присыпьте солью и перцем и разложите на противне. Поставьте противень на верхнюю полку духовки под грилем и оставьте на 10 минут, время от времени переворачивая. Второй вариант: разогрейте духовку до 200 °C, накройте грибы фольгой и поставьте запекаться на верхнюю полку духовки.

Посыпьте помидоры и грибы петрушкой и подавайте с фасолью.

На 1 порцию

Разогрейте гриль до средней температуры.

Разрежьте грейпфрут вдоль пополам и выложите на противень или жаропрочное блюдо. Сбрызните небольшим количеством меда или кленового сиропа и по желанию посыпьте специями. Готовьте на гриле 5 минут и подавайте к столу.

• Это очень легкий завтрак. Для сытности добавьте к нему один тост и немного фруктового джема без сахара.

На 2 порции

Разогрейте духовку до 180 °C.

Порежьте тыкву на кубики размером 1–2 см. Выложите в посуду хариссу, добавьте 1 ст. л. воды, кусочки тыквы и тщательно перемешайте. Застелите противень листом пергаментной бумаги и сбрызните оливковым маслом. Шумовкой достаньте кусочки тыквы и выложите на противень. Запекайте в духовке в течение 20–30 минут. Выложите нут в посуду с остатками хариссы. Перемешайте, выложите на другой противень и запекайте в течение 20 минут, пока нут не подсохнет и не станет хрустящим.