Готовый фарш положи в миску. Приготовь разделочную доску, куда ты будешь складывать вылепленные котлеты. Присыпь ее тонким слоем муки.
Убери со стола все лишнее. Смочи руки водой: это нужно, чтобы фарш не прилипал к рукам.
Возьми небольшой шарик фарша и помни его между ладонями, чтобы придать ему овальную форму.
Положи слепленную котлетку на доску, присыпанную мукой. Сразу сделай столько котлет, сколько тебе надо. Выкладывай их на доску и сверху также присыпай мукой. Налей на чистую сковородку немного масла и раскали ее на огне.
Убавь огонь до минимума. На сильно разогретую сковородку выложи столько котлет, сколько уместится. Оставляй между котлетами небольшие промежутки, иначе они прилипнут друг к другу.
Немного прибавь огонь. Обжарь одну сторону котлет на среднем огне в течение 5–8 мин. Затем переверни котлеты и поджарь их с другой стороны еще в течение 5–8 мин.
Как приготовить макароны по-флотски
Макароны по-флотски – это отварные макароны, смешанные с репчатым луком и фаршем.
Свари макароны, но не выкладывай их на сковородку, а пока подержи в дуршлаге.
Почисти и мелко нашинкуй луковицу. Возьми говяжий или свиной фарш, либо смешай 2 части говяжьего фарша с 1 частью свиного (подробнее о фарше ты уже читала в разделе «Как пожарить котлеты»). Посоли и поперчи фарш по вкусу.
На сковородку налей немного растительного масла, выложи измельченный лук и поставь на медленный огонь. В течение 3 мин поджаривай лук, регулярно его помешивая.
Затем выложи на ту же сковородку фарш, перемешай его с луком и закрой крышкой. Жарь фарш с луком на маленьком огне, каждые 3–5 мин перемешивая их. Через 10–15 мин фарш с луком будут готовы.
Теперь смешай их с вареными макаронами и подогревай в течение 2–3 мин.
Подавая блюдо на стол, можешь посыпать его свежей измельченной зеленью или полить кетчупом.
Как потушить мясо с овощами
Свежее или охлажденное мясо промой под проточной водой и нарежь небольшими кусочками либо длинными полосками.
Возьми глубокую сковородку с крышкой, налей на ее дно немного растительного масла, положи туда мясо и поджарь его немного. Мясо должно слегка подрумяниться.
Вымой, почисти и порежь картошку, морковь, репчатый лук, капусту, кабачки, помидоры. Можно обойтись без трех последних ингредиентов. Положи овощи к мясу и залей водой на три четверти: вода должна чуть прикрывать продукты. Посоли по вкусу. Закрой сковородку крышкой, доведи воду до кипения на среднем огне, убавь огонь и туши 30–40 мин. Периодически помешивай, но будь аккуратна, иначе ты раздавишь резаные овощи в пюре.
