ХЛЕБ ИЗ НЕПРОСЕЯННОЙ МУКИ
На 1 маленькую буханку:280 мл воды, 250 г непросеянной хлебной муки, 125 г белой хлебной муки, 1,5 ч. ложки соли, 1,5 ч. ложки сахара, 1,5 ч. ложки масла, 1 ч. ложка сухих дрожжей.
На 1 среднюю буханку: 350 мл воды, 350 г непросеянной хлебной муки, 2 ч. ложки соли, 150 г белой хлебной муки, 2 ч. ложки масла, 2 ч. ложки сахара, 1,5 ч. ложки сухих дрожжей.
На 1 большую буханку: 450 мл воды, 475 г непросеянной хлебной муки, 200 г белой хлебной муки, 2 ч. ложки соли, 1 cm. ложка сахара, 2 cm. ложки масла, 2 ч. ложки сухих дрожжей.
Хлеб, состоящий из смеси непросеянной и белой муки, получается довольно легким, вкусным, светло-коричневого оттенка. Его можно печь в более быстром основном режиме.
При желании можно изменить рецепт, например, заменив непросеянную муку коричневой. Она содержит меньшее количество отрубей, чем непросеянная, поэтому хлеб получится более воздушным.
Влить в форму воду. Всыпать всю муку так, чтобы она полностью покрывала воду. Добавить соль, сахар и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
Поставить хлебопечку в режим «Основной» или «Норма», средняя корочка. Нажать кнопку «Старт». Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.
КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ
На 1 маленькую буханку:150 мл воды, 5 cm. ложек молока, 1 cm. ложка кукурузного масла, 275 г белой хлебной муки, 100 г кукурузной муки, 1 ч. ложка соли, 1,5 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка сухих дрожжей, вода, для смазывания хлеба, полента для посыпки
На 1 среднюю буханку:210 мл воды, 6 cm. ложки молока, 1,5 cm. ложки кукурузного масла, 350 г белой хлебной муки, 150 г кукурузной муки, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка сухих дрожжей, вода, для смазывания хлеба, полента для посыпки
На 1 большую буханку: 250 мл воды, 150 мл молока, 2 cm. ложки кукурузного масла, 450 г белой хлебной муки, 1,5 ч. ложки соли, 225 г кукурузной муки, 1 cm. ложка сахара, 1,5 ч. ложки сухих дрожжей, вода, для смазывания хлеба, полента для посыпки
Кукурузная мука придает хлебу сладкий вкус и легкую текстуру.
Необходимо использовать муку мелкого помола. А из муки крупного помола, использующейся для поленты, получается прекрасная посыпка сверху.
Влить в форму воду, молоко и кукурузное масло. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки.
Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
