Фирменный стиль ресторана | страница 3

В этой письменной работе студент должен показать наличие научных знаний по избранной им теме в объеме, установленном программой учебной дисциплины, а также наличие элементарных методологических навыков анализа источников и умений научного исследования.

1. История развития фирменного стиля.

2. Корпоративная культура в индустрии гостеприимства.

3. Имидж – как основной элемент корпоративной культуры.

4. Концепция предприятия – основа создания фирменного стиля.

5. Свет и цвет в интерьере предприятий индустрии гостеприимства.

6. Особенности фирменного стиля современных предприятий индустрии гостеприимства.

7. Дизайн и цветочная аранжировка.

8. История развития товарного знака.

9. Ведущие дизайнеры и компании по созданию товарных знаков.

10. Мировые бренды ресторанов.

11. Меню – носитель имиджа ресторана.

12. Дизайн меню, информационная и художественная значимость.

13. Карта вин и особенности ее составления для ресторанов различных кухонь.

14. Эногастрономия и ее роль при составлении карты вин.

15. Кулинарный дизайн.

16. Дизайн как важный элемент ресторанной концепции.

17. Художественные стили ресторанов.

18. Современные средства организации интерьеров ресторана.

19. Фитодизайн и флористика в ресторане.

20. Современный дизайн декорирования фуршетных столов.

21. Светодизайн – новые возможности в моделировании интерьера.

22. Дизайн интерьера ресторанов Западной Европы, Америки, Австралии.

23. Современные технологии сервировки столов.

24. Брендинг как основа конкурентоспособности ресторана.

25. Современные направления дизайна форменной одежды персонала ресторана.

26. Музыка как элемент формирования фирменного стиля ресторана.

27. Высокое качество обслуживания – необходимый компонент фирменного стиля.

28. Фирменный стиль и конкурентоспособность ресторана.

29. Каковы принципы фен-шуй в решении интерьера.

30. Какова роль цвета в соответствии с фен-шуй.

1. Текст реферата оформляется машинописным способом, расстояние между строчками полтора интервала, шрифт – Times New Roman, размер шрифта 14;

2. Работа выполняется на листах формата А4. Листы нумеруются (кроме титульного), и скрепляются любым приемлемым способом;

3. Объем реферата 12–18 печатных страниц;

4. Титульный лист реферата заполняется по единой форме (Приложение 1);

5. После титульного листа на отдельной странице следует оглавление (содержание), в котором указаны названия всех разделов реферата и номера страниц, указывающие начало этих разделов в тексте реферата (Приложение 2);