Как мы уже поняли из всего сказанного выше, вопрос обмена веществ в организме и особенно его нормы играет чуть ли не первостепенную роль в формировании всех неинфекционных артритов и артрозов. Именно заболевания неинфекционной и нетравматической этиологии составляют большинство случаев артрита по всему земному шару. И по этой же причине большинство из них связано с возрастными изменениями – чем мы старше, тем выше риск заболеть. Добрая половина исхода при решении вопроса, быть или не быть патологии, зависит от того, насколько стабилен, быстр и полноценен метаболизм нашего тела. Прочие же факторы (нагрузки, травмы и даже степень серьезности поражения при инфекции) являются во многом сопутствующими, а не основными.
Конечно, норма метаболизма обеспечивается его скоростью – скоростью поступления веществ в клетки, их превращения, распада и выведения продуктов всех этих реакций. Но не только. Чтобы реакция произошла, нужны вещества – реагенты. И иногда катализаторы – вещества, без которых реагенты не могут вступить в реакцию друг с другом. Все это должно поступать в организм с пищей. Однако не секрет, что пища современного человека содержит в достаточном количестве только основные элементы – белки, жиры, углеводы. Причем при привычке есть некоторые продукты чаще других можно добиться даже дефицита по белкам. Например, при любви к колбасе вместо мяса, к творогу и молоку с завода вместо творога и молока с фермы и т. д.
А вот по минералам, витаминам и микроэлементам современные продукты заметно отстают от аналогов прошлых лет. Дело не в ГМО и не в акселерации – дело в технологиях длительного хранения продуктов. Современные овощи и фрукты должны обладать способностью храниться в необработанном, свежем виде гораздо дольше, чем им отведено природой. Потому что их производят в очень больших количествах и перевозят на очень большие расстояния. В прошлые эпохи ни то ни другое не являлось нормальной практикой. А в современном мире – является.
Само по себе это неплохо, ведь без подобных мер эскимосы тундры так никогда и не увидели бы бананы, арбузы, помидоры, капусту в свежем виде. Только на картинках или консервированными… Но у каждой медали есть и оборотная сторона. В данном случае это необходимость собирать урожай овощей и фруктов до его полного созревания. И использовать технологии искусственного созревания – уже в хранилище, посредством создания определенных условий и обработки продукта определенными веществами. Результат: мало того, что мы получаем вместе с такими плодами «заряд» не витаминов, а пестицидов. Витаминов, которые могли бы нормально соседствовать с этими пестицидами в пределах одного плода, в нем почти совсем нет. Плод просто не успел накопить их, поскольку не провисел на ветке/не провел в земле и половины необходимого ему для этого срока.
