Состав: молоко – 1 стакан, сок красной смородины – 1/4 стакана, сахар – 1/2 ст. ложки, вода – 1/2 стакана.
Сок смешать с сахаром. Воду вскипятить с молоком, остудить, смешать, сильно взбивая, с соком; молочный белок при этом свертывается хлопьями. Подается охлажденным или горячим.
Мятно-молочный коктейль с чесноком
Состав: молоко – 2 стакана, лук репчатый – 1 головка, чеснок – 1/2 зубчика, мед – 1/2 ст. ложки, сок ананасовый – 1/2 ст. ложки.
Нарезать мелкими кусочками лук и чеснок и кипятить в непастеризованном молоке до тех пор, пока они не станут мягкими; процедить, добавить сок мяты и взбить с медом. Подать горячим.
Состав: мороженое – 50 г, сок березовый – 120 мл, сироп – 30 г.
Положить в вазочку сливочное мороженое, влить березовый сок и пряный сироп. Подать напиток с ложечкой.
Молочно-земляничный коктейль
Состав: молоко – 3/4 стакана, земляника – 1/4 стакана, сахар – 1 ст. ложка, соль.
Смешать молоко, сахар и растертую землянику. Добавить немного соли и взбить веничком, чтобы образовалась однородная масса. Подать на стол охлажденным.
Молочный коктейль с ежевикой
Состав: молоко – 1 стакан, ежевика – 1/2 стакана, пудра сахарная – 3 ч. ложки, лед, 2 кубика; или: молоко – 1 стакан, варенье – 1/2 ст. ложки, сок ананасовый – 1/4 ст. ложки.
Ежевику протереть через частое сито. Затем в полученное пюре добавить сахарную пудру или сахар, влить холодное пастеризованное молоко и взбить в миксере или веничком. Подать коктейль хорошо охлажденным. Или: варенье положить на дно кувшина, постепенно подлить молоко, все время помешивая.
Если варенье слишком сладкое, добавить немного кислого сока.
Молочно-малиновый коктейль с перцем
Состав: молоко – 100 мл, сироп малиновый – 20 г, сироп лимонный – 20 г, перец – по вкусу, соль, лед.
Смешать молоко, малиновый и лимонный сиропы. Соль и перец добавить по вкусу. Подать напиток с несколькими кубиками льда и соломинкой.
Состав: молоко – 1/2 стакана, сливки – 1/4 стакана, абрикосы – 100 г, сахар – 1 ст. ложка.
Мякоть абрикосов измельчить в миксере. В полученную массу всыпать сахар, перемешать и оставить на час, после чего добавить молоко, сливки, перемешать и поставить в холодильник. Подать хорошо охлажденным.
Состав: брынза – 250 г, уксус 9 %-ый – 30 мл, молоко – 2 стакана.
Взбивать в миксере 2 минуты тертую брынзу, перцовый уксус и молоко. Подавать охлажденным.
Черничный коктейль с сыром
Состав:
