Во-вторых, совершенно аналогичный процесс происходит и при употреблении в пищу продуктов генной инженерии. Даже если волокна и клетки этого растения содержат измененную ДНК, это никак не касается и не может коснуться тканей тела. Конгломерат веществ, образующийся после переваривания пищи в кислотах желудка и щелочах кишечника, не содержит даже намека на целую цепочку ДНК или ее фрагменты. Там остаются только пригодные к усвоению базовые элементы — аминокислоты, глюкоза, жир, витамины, минералы, микроэлементы. Измененная или нормальная ДНК в этом списке представлена в виде аминокислот. А они всегда одинаковы — и в измененных, и в «нормальных» продуктах.
Так что, если бы существовал процесс передачи мутагенных свойств с пищей, какой бы простой стала работа генетиков! Лаборатории, громоздкий инструментарий, сложнейшее оборудование и месяцы, потраченные на каждую модификацию, стали бы просто не нужны. Более того: такие наследственные заболевания, как гемофилию, инсулинозависимый сахарный диабет, афакию, миопатию, можно было бы излечивать за один завтрак!.. Но покуда ничего подобного не происходит и не может произойти, нам следует признать факт окружающей нас действительности. А именно: вера в возможность передачи мутагенных свойств продукта при его приеме перорально (через рот) равняется по смыслу вере древних людей в возможность обрести силу врага, съев его печень. Если мы понимаем нелепость одного тезиса, значит, для нас очевидна и натянутость второго. Потому если модифицированный овощ свеж и выращен без применения удобрений и пестицидов (защита от вредителей, в которой он не нуждается), его действительно следует предпочесть «натуральному» овощу длительного хранения. Просто оттого, что недостатки второго объяснимы и доказуемы, а недостатки первого — нет.
Продукты животного происхождения богаты белками, жирами и углеводами. А растительного — витаминами, минералами, микроэлементами. Но существует еще ряд продуктов, не являющихся ни тем ни другим. Например, соусы (кетчуп, майонез, соевый и молочный соус), хлебобулочные, кондитерские изделия (включая джемы и варенье). Нам следует знать о таких продуктах, что основная часть их содержимого образуется углеводами. Искать, так сказать, в них что-либо еще — напрасный труд.
7. Наверняка из всего сказанного только что мы уже поняли, насколько велики масштабы реального дефицита в нашем организме минералов, витаминов и микроэлементов. Обеднение рациона с точки зрения этих компонентов является самым большим недостатком пищевых технологий нашего века. А значит, современному человеку почти невозможно обойтись без поливитаминных и других специализированных комплексов. Потому по мере перестройки своего рациона мы неизбежно столкнемся с необходимостью подбора БАДов такого рода. Этот шаг и необходим, и соответствует нашим интересам. Потому осветим ряд деталей, которые нужно учесть:
