Сладкий плов в мультиварке
Состав: рис — 1 стакан, фрукты (например, яблоки) — 1–2 шт., сухофрукты — 100 г, орехи — 50 г, мед или сахар — 3–4 ст. ложки, морковь — 1 шт., специи — по вкусу (корица, кардамон, гвоздика), масло сливочное — 100 г.
Сухофрукты замочить в горячей воде на 5—10 минут, потом тщательно промыть и обсушить. Крупные (курагу, чернослив) разрезать на несколько частей. Почистить морковь и нарезать брусочками размером примерно с кусочки сухофруктов. Фрукты очистить от кожицы (если нужно), удалить сердцевину и косточки, нарезать кубиками. Рис хорошо промыть. На дно мультиварки уложить нарезанное кубиками сливочное масло, затем морковь, фрукты, орехи, сухофрукты, рис. Залить водой, смешанной с медом и специями так, чтобы она прикрывала рис примерно на 1 палец. Готовить на режиме «Плов» или «Рис» в течение 40 минут. Готовый плов перемешать и подавать на стол горячим.
Состав: рис длиннозерный — 1 стакан, мясной или куриный бульон — 3 стакана, изюм — 4–5 ст. ложек, курага — 10–15 шт., растительное масло — 3–4 ст. ложки, чеснок — 1–2 зубка, соль — по вкусу, шафран — 2 г, корица — 3 г, лук репчатый — 2 шт.
Курагу залить горячей водой. Когда разбухнет — слить, отжать и нарезать тонкой соломкой. Лук почистить и мелко нарезать. Разогреть сковороду с маслом. На среднем огне обжаривать лук до прозрачности. Изюм промыть теплой водой. В сковороду с луком добавить измельченный чеснок и курагу. Обжаривать, помешивая 1–2 минуты, после чего выложить рис, поверх него — высыпать изюм. Залить бульоном, посолить, посыпать специями и готовить на медленном огне под крышкой, пока рис не впитает всю жидкость. Готовый плов перемешать и подать на стол горячим.
