Мясо с черносливом в мультиварке
Состав: свинина — 1 кг, чернослив — 150 г, луковица — 2 шт., растительное масло — 2–3 ст. ложки, томатная паста — 1 ст. ложка, лавровый лист — 1–2 шт., соль — по вкусу, перец — по вкусу.
Мясо вымыть, просушить и нарезать порционными кусочками. В чашу мультиварки налить немного растительного масла и отправить туда мясо. Включить режим «Жарка» на 5—10 минут, чтобы у мяса образовалась аппетитная золотистая корочка. Пока обжаривается мясо можно очистить и нарезать мелкими кубиками луковицу. Отправить лук в чашу мультиварки и жарить еще минут 5, пока лук не станет мягким и прозрачным. Теперь можно добавить томатную пасту или томатный соус. Также можно заменить пасту свежими помидорами или не очень острой аджикой, например. На режиме «Жарка» готовить мясо еще около 5 минут. За это время можно вымыть и просушить чернослив. При желании его можно порезать пополам или даже измельчить. Когда программа закончится, добавить в чашу мультиварки чернослив и налить горячей воды или бульона. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист и любимые специи для мяса. Включить режим «Тушение» на 1,5 часа. Подавать его можно с любым гарниром, предварительно украсив свежей зеленью.
Говядина с черносливом в мультиварке
Состав: говядина, вырезка — 500 г, лук — 2 шт., чеснок — 3–4 зубка, чернослив — 100 г, бульон или вода — 500 мл, мука — 2 ст. ложки, специи к мясу — по вкусу, лавровый лист — 1–2 шт., соль, перец — по вкусу, белое сухое вино — 100 мл.
Мясо промыть, порезать на кусочки. Обжарить в масле на сильном огне до румяной корочки примерно в течение 8 минут. Лук порезать полукольцами. Обжарить в чаше мультиварки на масле в режиме «Выпечка» до мягкости. Добавить к луку обжаренное мясо, промытый чернослив, очищенный и измельченный чеснок, специи, лавровый лист. Пока не солить и не перчить. Тушить в режиме «Выпечка» еще 5 минут. Добавить вино, пусть выкипит алкоголь. Добавить бульон, соль, перец, муку. Перемешать. Включить режим «Тушение» на 1 час. Через час выложить на тарелки, украсив зеленью.
Состав: свиная вырезка — 800–900 г, чернослив — 10 шт., лавровый лист — 2 шт., молоко — 1 стакан, белое сухое вино — 1 стакан, масло оливковое — 4–5 ст. ложек, соль, перец черный — по вкусу, каштаны — 20 шт.
Мясо промыть, просушить бумажным полотенцем. В вырезке, в центре вырезать тонкое отверстие. Начинить вырезку черносливом. Если в качестве гарнира подаются каштаны, то нужно срезать их кончики и варить в воде 20 минут. Мясо с черносливом обжарить в стеклянной форме для запекания на масле на средне-высоком огне с лавровым листом. Добавить вино, выпарить алкоголь, затем всыпать перца, соли и влить молоко. Обжаренное мясо запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 90 минут, периодически поливая образовавшимся соусом. За 20 минут до окончания готовки, выложить в форму к жаркому каштаны. Порезать жаркое с черносливом и подавать горячим.
